Zuurkool met appels en mandarijnen is erg lekker en gezond. Deze versie van beitsen is ongebruikelijk omdat hier mandarijnen aanwezig zijn. Hieruit krijgt de kool een iets andere en andere smaak dan de gebruikelijke.
Het is nodig
- - 2 kg kool
- - 1-2 wortelen
- - 2 eetlepels. ik. Sahara
- - 1 eetl. ik. met een hoopje zout
- - 2-3 mandarijnen
- - 2 appels (beter dan zoete)
- - 3 laurierblaadjes
- - zoete erwten
instructies:
Stap 1
Bereid wortelen en kool. Snijd de kool zo dun mogelijk. Snijd de wortelen in reepjes of haal ze door een Koreaanse wortelrasp. Schil de mandarijnen en snijd ze in partjes. Snijd de appels in schijfjes, was ze goed voor.
Stap 2
Spreid de kool uit op tafel, zout, bestrooi met suiker en pureer goed met je handen tot het sap vrijkomt. Voeg de wortelen toe aan de kool en pureer opnieuw met de wortelen. Meng goed. Voeg doperwtjes en laurierblaadjes toe.
Stap 3
Bereid gerechten voor zuurkool van tevoren voor. Leg ongeveer de helft van de gesneden kool en wortelen op de bodem. Leg de mandarijn- en appelschijfjes in de tweede laag.
Stap 4
Sluit het fruit af met de rest van de kool. Dek de kool af met een doek of gaasje. Zet er met een lichte beklemming een bord op. Als de kool in de pot past, is dit niet nodig.
Stap 5
Laat de kool 3-4 dagen op kamertemperatuur (in de keuken) staan en zet daarna in de koelkast. De kool is klaar.
Stap 6
Leg de kool in een bord (saladekom), overgiet met plantaardige olie, bedek het met een schijfje mandarijn en appels.
