Panna cotta is een Italiaans gelei-dessert gemaakt van room en vanille, geserveerd met fruit en fruitsausen, karamel en chocolade toppings.
Het is nodig
Voor panna cotta: 500 ml 38% room, 3/4 kop sinaasappelsap, 1 sinaasappelschil, 3 el. met een suikerklontje, 15 g gelatine
instructies:
Stap 1
Giet gelatine met 1/2 kopje koud gekookt water, laat 20-30 minuten staan om op te zwellen en los op in een waterbad.
Stap 2
Kook sinaasappelsap op laag vuur tot het volume 2 keer is verminderd, haal van het vuur, voeg suiker, room toe, meng. Zet het terug op laag vuur en kook 8-10 minuten. Koel iets af, voeg gelatine en citroenschil toe, geraspt op een fijne rasp.
Stap 3
Giet het mengsel in vormen en zet in de koelkast tot het volledig stolt, gedurende 4-5 uur.
Stap 4
Maak een salade: bedek suiker met water en kook op laag vuur gedurende 8-10 minuten tot een dikke siroop is verkregen. Schil de sinaasappels van de schil, witte films en zaden, verdeel in partjes, doe op kokende siroop en breng aan de kook op laag vuur. Kalmeer.
Stap 5
Leg de panna cotta op een bord, verdeel de sinaasappelschijfjes erover, giet de siroop erover en serveer. Eet smakelijk!
