Quiche Lauren is een Frans gerecht. Uiterlijk lijkt het op een open cake. Elke rode vis kan voor de vulling worden gebruikt.
Het is nodig
- - 2 el bloem
- - 150 gram margarine
- - 500 g bloemkool
- - zure room
- - 400 g roze zalmfilet
- - 1 eetl. room
- - 50 gram kaas
- - zout
- - grond zwarte peper
- - plantaardige olie
- - 1 ei
instructies:
Stap 1
Maal bloem, margarine en ei in een aparte kom. Voeg twee eetlepels zure room toe aan het resulterende mengsel en meng alle ingrediënten grondig. Je moet een zacht en stevig deeg hebben.
Stap 2
Je kunt een of meerdere bakvormen gebruiken om de bodem van de cake te maken. Laat het deeg 30 minuten in de koelkast staan en leg het dan in voorbereide vormen. Bak de blanco's tot ze half gaar zijn in de oven.
Stap 3
Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen en kook in lichtgezouten water. Snijd de roze zalmfilet in kleine blokjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Bak de vis in plantaardige olie, voeg room en gekookte kool toe aan de inhoud van de pan. Peper en zout het mengsel naar wens.
Stap 4
Meng alle voorbereide ingrediënten in een container en plaats op een gebakken korst. Je moet de quiche-lauren nog 20-30 minuten in de oven bakken. Bestrooi het gerecht, terwijl het heet is, met extra kaas en kruiden. Wacht tot de kaas is gesmolten en serveer.
