Zeer smakelijke en hartige ravioli met een geurige vulling en rijke tomatensaus en een heerlijk aroma van verse basilicum zal geen liefhebber van heerlijk eten onverschillig laten.
Het is nodig
- - 265 gram bloem;
- - 3 eieren;
- - 65 ml olijfolie;
- - 385 g ingelegde champignons;
- - 215 gram ham;
- - 255 g kaas;
- - 185 g tomaten op eigen sap;
- - zout, basilicum.
instructies:
Stap 1
Roer de bloem met twee losgeklopte eieren en olijfolie. Kneed het deeg en leg het vervolgens op een linnen handdoek, laat het ongeveer 45 minuten staan.
Stap 2
Giet water uit ingeblikte champignons, hak ze fijn en doe ze in een pan met verwarmde plantaardige olie. Schil, was en hak de ui. Voeg gesnipperde uien toe aan de pan met de champignons, blijf ongeveer 12 minuten bakken.
Stap 3
Bak in een aparte koekenpan de voorgesneden knoflook in een kleine hoeveelheid olie, voeg dan tomaten uit blik, zout, peper toe, meng alles en bereid de tomatensaus. Voeg wat verse basilicum toe, zet het vuur uit na ongeveer 5 minuten, als de saus indikt.
Stap 4
Verdeel het deeg in twee delen, rol de ene helft uit en leg de paddenstoelenvulling erop. Hak de ham fijn, rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 5
Leg de ham bij de champignons, bestrooi met geraspte kaas en besprenkel met een losgeklopt ei.
Stap 6
Rol het tweede deel van het deeg uit en bedek de vulling met deze laag, knijp het deeg langs de randen. Kook tot ze gaar zijn in een grote kom in wat gezouten water.
Stap 7
Serveer met aromatische tomatensaus erop.
