Een van de gezondste manieren om vis te koken, is door hem in de oven te bakken. Gevulde brasem is zeer bevredigend, het kan als hoofdgerecht op een feestelijke tafel worden geserveerd.
Het is nodig
- - brasem 1,5 kg;
- - gefrituurde boletus 1 kop;
- - uien 3 stuks;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - plantaardige olie;
- - peterselie;
- - Cherry-tomaten;
- - olijven.
instructies:
Stap 1
Schil de vis, ingewanden, verwijder de kieuwen, was goed en droog met keukenpapier. Wrijf vervolgens de binnen- en buitenkant van het viskarkas in met gemalen peper. Maak bovenop de vis ondiepe sneden in de vorm van een gaas.
Stap 2
Neem 2 uien, schil ze, hak ze fijn. Hak de champignons fijn en meng met de uien. Vul de brasem met het uien-paddenstoelenmengsel en steek met tandenstokers in de buik. Smeer de bakhuls aan de binnenkant met plantaardige olie.
Stap 3
Schil de resterende ui, snijd in dunne halve ringen en verdeel gelijkmatig over de mouw. Leg de voorbereide brasem op de ui. Bind de mouw aan beide kanten stevig vast, maak met een mes verschillende gaatjes in de bovenkant om stoom af te laten. Bak de brasem 35-40 minuten op 220 graden.
Stap 4
Haal de afgewerkte brasem uit de hoes en breng over naar een schaal. Garneer de vis met peterselie, cherrytomaatjes en olijven.
