Aardappelen gekookt in hun jas hebben een dichte structuur. Daarom is het zeer geschikt voor het bereiden van salades en stoofschotels. Gekookte geschilde aardappelen blijken meer kruimelig te zijn - ze worden voornamelijk gebruikt voor het maken van aardappelpuree en soepen.
Het is nodig
- -1 kg aardappelen
- -1 kleine ui
- -1 bosje bieslook
- of groene uien
- -150 ml wijnazijn
- -1/4 theelepel mosterd-
- -zout
- - grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Kook de aardappelen in een schil en schil ze dan.
Stap 2
Pel de uien, hak ze fijn.
Stap 3
Maak de dressing: Verwarm de bouillon en meng deze met gesnipperde uien, mosterd, zout en peper.
Stap 4
Snijd de gekookte aardappelen in schijfjes, doe in een slakom en overgiet met wijnazijn.
Stap 5
Bestrooi met hete bouillondressing en bestrooi met gehakte peterselie en uien, meng voorzichtig.
Stap 6
Heet opdienen.
