Een mooie, lichte en smakelijke salade is ideaal voor Pasen en staat prachtig naast de paastaart of Pasen.
Het is nodig
- - 250 g ham (vlees, worst);
- - 5 eieren;
- - prei (150 g uien)
- - 150 g wortelen;
- - 300 g aardappelen;
- - mayonaise;
- - plantaardige olie;
- - peper;
- - zout;
- Ter decoratie:
- - veelkleurige paprika;
- - groenen;
instructies:
Stap 1
Was de aardappelen en bak ze 40-50 minuten in de oven op 180°C. Gebakken aardappelen geven een bijzondere smaak aan het gerecht.
Koel de aardappelen, schil en rasp.
Kook de eieren, scheid de eiwitten van de dooiers en rasp ze apart.
Stap 2
Snijd het vlees in kleine blokjes.
Hak de prei fijn, bak in plantaardige olie, voeg de wortels toe, geraspt op een middelgrote rasp, blijf frituren.
Stap 3
Leg de eivormige aardappelen op een groot bord, breng op smaak met zout en peper, bestrijk met mayonaise.
Leg het vlees op de aardappelen en bestrijk met mayonaise.
Verkruimel de dooiers op het vlees, voeg een beetje zout toe, vet in met mayonaise.
Verdeel de ui en wortel over de dooiers en vervolgens mayonaise.
De salade is bekleed met eiwitten bovenop.
Stap 4
Versier de salade met figuren gesneden uit peper, bestrooi met kruiden rond het ei.