Op het hoogtepunt van de zomerovervloed kan zelfs een bes als een aardbei zich vervelen. Om het een pittige nieuwe smaak te geven, probeer een koude fruitsaladevariatie met een ongebruikelijke saus.
Het is nodig
- - aardbeien - 800 g
- - kersen- of zwarte bessenlikeur - 2 el.
- - kersen- of zwarte bessensap - 4 eetlepels
- - poedersuiker - 3 eetlepels
- - citroensap - 1 eetlepel
- Voor de saus:
- - pistachenoten - 500 g
- - witte chocolade - 40 g
- - citroensap - 1 eetlepel
- - poedersuiker - ½ eetl.
- - zure room - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Was de aardbeien, schil ze en halveer ze. Kies stevige, onrijpe bessen zonder overmatige waterigheid. Breng de bessen over naar een grote kom. Giet sap en likeur over de aardbeien (als de salade voor kinderen is, gooi deze dan weg). Bestrooi de bessen met 2 eetlepels poedersuiker en citroensap om de aardbeien vers te houden. Bedek de container met de bessen met een deksel en zet 30 minuten in de koelkast (of zet op een koele, donkere plaats).
Stap 2
Hak voor de saus de noten fijn in een keukenmachine of met een mes. Breek de witte chocolade in stukjes en smelt deze een beetje. Doe de pistachenoten en chocolade in een kom, roer en laat iets afkoelen. Voeg citroensap, zure room en poedersuiker toe. Meng voorzichtig.
Stap 3
Er zijn verschillende opties om dit gerecht te serveren. Breng gekoelde aardbeien over naar saladekommen of kommen. Bestrooi met pistachesaus en garneer met takjes munt. Dit dessert kan een goede aanvulling zijn op een biscuitgebak zonder vulling. Snijd het koekje in plakjes, leg op een bord en garneer met de aardbeiensaus. De makkelijkste manier is om de aardbeiensaus in een kom te doen en een bolletje vanille-ijs toe te voegen. Deze optie zal vooral kinderen aanspreken.
