Shepherd's pie is een traditioneel Brits gerecht. Als je ernaar kijkt, is dit een gewone aardappelschotel met gehakt en groenten. Het blijkt dat herderstaart erg lekker is, behoorlijk bevredigend en erg geurig! Het kookproces is eenvoudig en kost niet veel tijd!
Het is nodig
- 500 gram lamsvlees (gehakt),
- 2 uien,
- 1 wortel
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetl. een lepel tomatenpuree,
- 2 eetlepels. lepels Worcestersaus,
- 250 ml rode wijn
- 400 ml kippenbouillon,
- wat rozemarijn
- een beetje tijm,
- 2 eetlepels. eetlepels olijfolie
- 1 kg aardappelen,
- 100 gram Parmezaanse kaas,
- 2 dooiers,
- een beetje zout
- wat zwarte peper.
instructies:
Stap 1
We maken de aardappelen schoon, wassen ze, vullen ze met water, zetten ze aan de kook.
Stap 2
Giet een kleine hoeveelheid olijfolie in de pan, verwarm deze. Leg het gehakt en bak onder voortdurend roeren tot de kleur verandert.
Stap 3
Schil de uien en wortelen, snijd ze in kleine blokjes. Wortelen kunnen - indien gewenst - grof geraspt worden.
Stap 4
Breng de ui en wortelblokjes over naar het gehakt, meng.
Stap 5
Voeg een eetlepel tomatenpuree, Wunstersaus en wijn toe aan het gehakt en de groenten. Roer, verdamp de wijn.
Stap 6
Plet de gepelde knoflook met een mes en hak hem vervolgens fijn. Hak de tijm en rozemarijn fijn. Voeg knoflook en kruiden toe aan de gehaktpan.
Stap 7
Giet de voorbereide kippenbouillon erbij, meng. Zout en peper naar smaak.
Kook de saus tot hij dik is. Na verloop van tijd duurt het 20 minuten.
Stap 8
Giet het water van de gekookte aardappelen af, kneed met een crush tot aardappelpuree (je kunt het in een blender draaien). Voeg twee dooiers en twee eetlepels geraspte kaas toe aan de puree, mix tot een gladde massa. Als de puree droog is, verdun dan met een beetje water uit de bouillon.
Stap 9
Doe de vleessaus in een ovenschaal. Doe aardappelpuree op de saus. Strooi de resterende geraspte kaas over de puree.
Stap 10
We bakken een half uur in de oven op een temperatuur van 180 graden.
