Is het buiten regenachtig en koel, regent het en waait het? Geniet van een warme bouillon met zelfgemaakte noedels. Het is heerlijk, bevredigend en gemakkelijk te bereiden! Probeer het en u zult er geen spijt van krijgen!
Het is nodig
-
- Eieren - 2 stuks.
- Water - 100 ml
- Zout - 0,5 tl
- Meel - 500-600 g
instructies:
Stap 1
Zeef bloem op tafel in een dia. Maak een kleine inkeping in het midden. Probeer een dun laagje bloem op de bodem van het gat te laten zodat het deeg tijdens het kneden niet aan de tafel blijft plakken.
Stap 2
Breek twee eieren tot meel. Breek ze in het midden, want de truc van dit recept voor het maken van noedels ligt in de hoeveelheid water die wordt gebruikt. Neem een van de schelphelften en giet er warm gekookt water in. Giet in eieren. Herhaal de procedure nog een keer. Voor 2 eieren heb je twee schaalhelften met water nodig. Voeg zout toe aan de resulterende vloeistof.
Stap 3
Begin het deeg voorzichtig te kneden. Roer eerst de bloem in het midden van de groef en aan de onderkant en begin dan met zachte cirkelvormige bewegingen de kneedradius te vergroten. Pas op dat u de buitenranden van de meeltrechter niet beschadigt, zodat het deeg, terwijl het nog vloeibaar is, niet op tafel uitvloeit.
Stap 4
Als de vloeistof dik is, voeg je bloem toe vanaf de buitenkant van de trechter en kneed je geleidelijk het taaie deeg. Wees niet bang om de kwelling te verschuiven. In dit geval, hoe steiler het deeg, hoe beter. Klop tot slot het deeg een beetje op de tafel. Dek af met een handdoek en laat 15-20 minuten staan.
Stap 5
Verdeel het deeg in tweeën, bestrooi de tafel met bloem. Rol elke helft van het deeg in verschillende richtingen tot je een dunne laag krijgt, ongeveer 2-3 mm dik. Snijd daarna de laag in dunne lange platen en hak in dunne reepjes. Deeg moet onmiddellijk worden gesneden, omdat het zeer snel droogt en daardoor broos wordt.
Stap 6
Kook de gekookte noedels in kokend gezouten water gedurende 10-15 minuten. Voeg vervolgens toe aan de bouillon, bestrooi met kruiden en serveer!
