Bundt is de naam van een heerlijke en malse cake die populair is in de Verenigde Staten. Het wordt meestal geserveerd als dessert met koffie of thee. Het moet in een speciale vorm worden gebakken - rond geribbeld met een gat in het midden. Er is een breed scala aan opties om dit dessert te bereiden: met vanille, chocolade, bananen. Hier is een recept voor het maken van Bundt Muffin met een eiwitcrème die in je mond smelt.
Het is nodig
- Voor de koek:
- - 200 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- - 350 g suiker
- - 2 grote eieren
- - 2 dooiers
- - 1 theelepel vanille-extract
- - 2 theelepels bakpoeder
- - 1 theelepel zout
- - 2 1/2 kopjes bloem
- - 1 kopje karnemelk
- Voor de crème:
- - 2 eiwitten
- - 2/3 kop suiker
- - 1-2 druppels citroensap
- - 1 theelepel vanille-extract
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 170 C. Voor deze cake heb je een ronde geribbelde ovenschaal met een gat nodig. Smeer het rijkelijk in met olie.
Stap 2
Klop in een grote kom de boter en de suiker licht en luchtig. Voeg geleidelijk de eieren toe en dan de dooiers. Voeg vanille-extract toe. Dan - zout, bakpoeder en snel roeren. Voeg dan ongeveer 1/3 van de bloem en de helft van de karnemelk toe en roer opnieuw. Voeg 1/3 meer bloem, overgebleven karnemelk en dan overgebleven bloem toe.
Stap 3
Plaats het deeg in de voorbereide pan en zorg ervoor dat het wordt verpletterd zodat de bovenkant glad is.
Stap 4
Bak 40-45 minuten in de oven, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, droog is. Laat vervolgens afkoelen.
Stap 5
Als de cake helemaal is afgekoeld, draai je hem om. Egaliseer het oppervlak licht met een gekarteld mes. Snijd vervolgens met een kleine ronde lepel kleine ronde gaatjes en zorg ervoor dat u de bovenkant en zijkanten van de cupcake niet aanraakt.
Stap 6
Bereid de eiwitcrème in een waterbad in een kom door het eiwit, de suiker en het citroensap te mengen. Kook ongeveer 3 minuten, tot de suiker is opgelost. Haal de kom uit het kokende water en klop het mengsel met een mixer op lage snelheid, geleidelijk verhogend tot het maximum totdat schuim is verkregen. Voeg vervolgens vanille-extract toe en roer.
Stap 7
Vul een spuitzak met room en knijp in de ronde gaatjes.
Stap 8
Bestrooi desgewenst voor het serveren met kristalsuiker.
