Deze taart kwam bij ons uit de Franse provincie Lotharingen. Het is een open taart gevuld met kaas en eiervulling. De klassieke taart bestaat uit het vullen met kippenvlees met champignons, maar nu wordt deze taart gemaakt met heel verschillende vullingen. Bacontaart is bijvoorbeeld heerlijk. Het kan worden geserveerd als een warm ontbijt of als een koud voorgerecht.
Het is nodig
- Voor de taart:
- - 12 eetl. meel
- - 6 eetl. margarine of boter
- - 2 dooiers
- - zout naar smaak
- Voor het vullen:
- - 4 plakjes spek
- - 2 eieren
- - 5 eetl. melk of room
- - 100 g kaas
- - zout, kruiden naar smaak
instructies:
Stap 1
Het deeg koken. Meng boter of margarine met bloem en wrijf met je vingers. Voeg dooiers toe en roer. Als het krap is, kun je een eetlepel water of melk toevoegen. Kneed het deeg, wikkel het in folie en leg het een half uur in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel het deeg in vorm en prik er met een vork in. We zetten 10 minuten in de oven.
Stap 3
Snijd de bacon in stukjes en bak ze licht aan. Wrijf de kaas. Klop eieren met melk en voeg kaas, zout en kruiden toe. Verdeel het spek over het oppervlak van de taart en vul deze met het ei-kaasmengsel. We gaan nog 20 minuten terug naar de oven. De taart is klaar.
