In een pan gebakken aardappelen kunnen altijd te hulp schieten als de vraag rijst wat er zo lekker is om te koken voor het avondeten. En als je reuzel en uien aan de aardappelen toevoegt, zal het gerecht veel bevredigender en aromatischer blijken te zijn.
Het is nodig
- - grote aardappelen - 1 kg;
- - uien - 1 kleine krop;
- - eventueel gerookt spek (bijvoorbeeld spek of borst) - 100-150 g;
- - zout;
- - zonnebloemolie om te frituren;
- - een diepe, dikwandige pan met deksel.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen en spoel ze af onder stromend water. Dep het daarna droog met keukenpapier.
Stap 2
Om ervoor te zorgen dat het gerecht heerlijk wordt, moet speciale aandacht worden besteed aan de manier waarop de aardappelen worden gesneden. Als de knollen erg groot zijn, verdeel ze dan in de lengte doormidden en snijd elke helft in twee longitudinale delen. Als de aardappelen middelgroot zijn, hoeft u de helft niet opnieuw te verdelen.
Stap 3
Snijd nu elk resulterend deel in grote repen van minimaal 3 cm dik. Omdat aardappelen met uien veel sneller hun vorm verliezen, moeten de repen dikker zijn dan het gebruikelijke stro.
Stap 4
Als de aardappelen zijn gesneden, neem je een diepe, dikwandige koekenpan en plaats je deze op het fornuis. Nadat het goed is opgewarmd, giet je er zonnebloemolie in en verwarm je het. Tegelijkertijd moet er voldoende olie in de pan zitten zodat deze elke reep omhult.
Stap 5
Zodra de olie heet is, brengt u de aardappelen over in de pan en bakt u af en toe totdat ze geelachtig worden. De temperatuur onder de pan moet van het begin tot het einde van het koken op de maximale temperatuur worden ingesteld.
Stap 6
Bereid ondertussen de overige ingrediënten voor. Verwijder de schil van de ui en snijd deze in kleine blokjes. Snijd het gerookte spek in vierkanten of reepjes - hier maakt het in principe niet uit.
Stap 7
Wanneer de aardappelen geel worden (geen tijd hebben om tot het einde te frituren), zout ze en voeg de uienblokjes toe. Roer de hele tijd en kook tot je de gebakken aardappelen ruikt.
Stap 8
Leg daarna het spek en bak de aardappelen gaar - de blokjes moeten van binnen zacht en van buiten knapperig zijn. De mate van gaarheid kan worden gecontroleerd met een vork: prik er een paar staven mee - als het voorzichtig is, kan het gerecht als klaar worden beschouwd.
Stap 9
Haal de pan van het fornuis, dek af en laat 10 minuten staan zodat het voedsel het einde bereikt. Daarna kunnen de gebakken aardappelen met uien en spek in porties worden verdeeld. Als aperitief is het het beste om een salade van verse komkommers en tomaten te serveren, evenals augurken.
