Kaukasische gerechten zijn niet alleen lekker, maar ook gezond door het gebruik van een grote verscheidenheid aan groenten. Verras uw dierbaren door ze te trakteren op een heerlijk gerecht - een Ossetische taart met kruiden en kaas. Om het te bereiden, heb je de eenvoudigste ingrediënten en een beetje vrije tijd nodig.
Verhit 50 g boter. In een half glas verwarmde (maar niet hete) kefir, verdun 2/3 eetlepel droge gist. Schenk een half glas kefir in een ander glas en los hierin 1/2 theelepel zout op. Giet twee glazen gezeefde bloem in een geschikte schaal, maak er een kuiltje in en giet alle kefir erin, voeg de verwarmde olie toe en meng goed. Laat het deeg 2 uur rijzen op een warme plaats. Als het eerder opkwam, kreukte het dan een beetje en laat het verder staan, dit zal het pracht geven.
Een van de hoofdingrediënten van de Ossetische taart is groen. U kunt groene uien, dille, peterselie, selderij, tijm, rozemarijn, enz. - je hebt ongeveer 300 g verschillende kruiden nodig. Was kort voordat het deeg klaar is de kruiden en hak ze fijn. Voeg 150 g Adyghe-kaas en 100 g zure room toe, meng goed. De taartvulling is klaar.
Giet het bij elkaar passende deeg op een met bloem bestoven tafel en kneed met een beetje bloem. Het is beter om je handen in te vetten met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Verdeel het geknede deeg in twee stukken in een verhouding van 2: 1. Rol een dikke pannenkoek uit de eerste (grote) portie deeg en bekleed hiermee de taartvorm. De grootte van de pannenkoek moet zodanig zijn dat deze de bodem van de vorm en de zijkanten bedekt.
Leg de vulling op de eerste pannenkoek (in de vorm), verdeel het gelijkmatig. Rol een tweede pannenkoek uit de rest van het deeg, leg deze op de taart en plak de randen van beide pannenkoeken in een cirkel. Maak een klein gaatje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen. De cake kan worden gegarneerd met dunne reepjes deeg, kruiselings bovenop gelegd in de vorm van een net.
Ossetische taart moet 20-25 minuten worden gebakken in een reeds voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 ° C. Controleer de bereidheid visueel aan de hand van de kleur van de bovenste korst, deze moet een smakelijke rossige kleur hebben, maar niet vervaagd of verbrand. Nadat je de cake uit de oven hebt gehaald, bestrijk je de buitenkant met boter om hem te laten glanzen. Laat daarna 15 minuten afkoelen, dek af met een handdoek en serveer. Je kunt het gat in het midden van de cake versieren met een paar takjes groen.
