Linzenpureesoep is een populair Turks gerecht. Linzen hebben veel nuttige sporenelementen voor het menselijk lichaam. Het is rijk aan eiwitten, ijzer, foliumzuur. Daarom, als je aan het vasten bent of gewoon van gezond eten houdt, dan zal je deze soep zeker lekker vinden. Bovendien kan dit gerecht vanwege zijn smaak niet alleen volwassenen, maar ook de kleinste fijnproevers behagen.
Het is nodig
- - Rode linzen - 100 g;
- - Aardappelen - 2 stuks;
- - Witte ui - 1 st.;
- - Grote tomaat - 1 st. of tomatenpuree - 2 el. ik.;
- - Knoflook - 2 teentjes;
- - Grote wortelen - 1 st.;
- - Boter - 50 g;
- - Meel - 1 eetl. ik.;
- - Citroen - 1 st.;
- - Grond zwarte peper;
- - Zout;
- - Groenen naar smaak;
- - Hand mixer.
instructies:
Stap 1
Giet de linzen in een kom, dek af met koud water en laat 2 uur staan. Terwijl het zwelt, kun je de groenten bereiden. Schil de aardappelen, witte uien, wortelen en knoflook en snijd ze in identieke kleine blokjes.
Stap 2
Giet na verloop van tijd alle vloeistof uit de schaal met linzen en spoel de granen onder stromend water. Breng het daarna over in een pan en giet er 1200 ml koud water in. Als het water kookt, zet je de temperatuur lager en kook je met gesloten deksel. Voeg na 20 minuten de aardappelblokjes toe aan de pan.
Stap 3
Terwijl de aardappelen en linzen koken, bakken we in boter. Pak een koekenpan en doe er een klontje boter in. Voeg als het gesmolten is de gesnipperde uien en wortelen toe. Bak ze ongeveer 10 minuten tot de wortelen half gaar zijn. Voeg tomatenblokjes of tomatenpuree, bloem toe en kook nog 2-3 minuten.
Stap 4
Breng de afgewerkte frituur over naar een pan met linzen en aardappelen, voeg naar smaak gehakte knoflook, zwarte peper en zout toe. Kook nog 5 minuten, haal dan de pan van het vuur en klop de soep met een staafmixer door de aardappelpuree.
Stap 5
Snijd de citroen in cirkels en leg ze op een bord. Knijp 5-6 druppels sap uit een mok en giet ze in een pan met linzenpureesoep. Giet het afgewerkte gerecht in porties en serveer samen met gehakte schijfjes citroen en gehakte kruiden.
