Je kunt van bijna alles een heerlijke, rijke en aromatische soep koken voor de lunch. Je hoeft alleen maar een beetje te dromen en je favoriete ingrediënten te gebruiken. In een soep kun je bijvoorbeeld zuurkool en bonen combineren, die gaan goed samen en geven het gerecht een nieuwe smaak.
Het is nodig
- - vlees 500 g
- - bonen 200 g
- - zuurkool 200 g
- - aardappelen 800 g
- - wortelen 150 g
- - ui 150 g
- - tomatenpuree 3 eetl. lepels
- - zout en peper
instructies:
Stap 1
Verse bonen moeten minimaal 3 uur in koud water worden geweekt.
Stap 2
Rund- of varkensvlees is goed voor de soep. Het vlees mag niet vet zijn. Het moet worden afgespoeld, in kleine stukjes gesneden en minstens een uur gekookt.
Stap 3
Voeg de bonen toe aan de bouillon en kook nog 30 minuten met het vlees.
Stap 4
Schil en snijd de aardappelen. Toevoegen aan soep. Vervolgens sturen we zuurkool naar de pan. Is het te zuur, dan kun je het eerst lichtjes afspoelen met water. Kook alles samen nog 10 minuten.
Stap 5
Hak de ui fijn, rasp de wortelen op een grove rasp. Bak groenten 7-10 minuten in plantaardige olie. Voeg tomatenpuree toe en kook nog 5 minuten. Voeg voor een speciale smaak 2 eetlepels sojasaus en fijngehakte knoflook toe.
Stap 6
Voeg de uien en wortelen toe aan de soep en kook nog een paar minuten tot alle ingrediënten gaar zijn. Haal van het vuur, voeg laurierblaadjes, kruiden toe en laat het gerecht 5-10 minuten trekken.
