Niet iedereen weet het, maar bonen bevatten enorm veel voedingsstoffen en mineralen die zo noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam. Deze peulvruchtcultuur kan worden gebruikt om niet alleen salades te bereiden, maar ook voorgerechten, bijvoorbeeld bonensoep, die later zal worden besproken.
Bonensoep is dus niet alleen lekker, maar ook nog eens een heel gezond gerecht. Bovendien kan zo'n primeur worden gebruikt bij religieuze vasten. Om de soep te maken heb je nodig:
- bonen - een half glas;
- aardappelen - 3-4 stuks;
- wortelen, uien - 2 stuks;
- champignons (het wordt aanbevolen om champignons te nemen) - 150 g;
- walnoten - 50-80 g;
- laurierblad - 1 st.;
- zout en kruiden naar smaak;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
Om ervoor te zorgen dat de bonensoep niet teleurstelt met zijn smaak, moet je de bonen goed bereiden. Spoel hiervoor de bonen af en vul ze een half uur met heet water. Giet vervolgens de vloeistof af, plaats de bonen in de pot. Giet er 2 liter koud water over en kook 1,5-2 uur op middelhoog vuur.
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en stuur ze naar de bonen (als ze apart minstens 60 minuten gekookt zijn). Doe gehakte uien en geraspte wortelen in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie om te frituren. Als je wilt dat je soep een mooie rode kleur krijgt, voeg dan 1 eetlepel toe aan de groenten. ik. tomatenpuree.
Was de champignons, veeg ze af met keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes. Bak ze in een aparte koekenpan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Als je ziet dat de aardappelen en bonen gekookt hebben, laat ze dan 10-15 minuten sudderen en voeg dan de gebakken champignons, wortelen en uien toe aan de pan. Meng alles, voeg laurierblaadjes, zout en je favoriete smaakmakers toe. Kook alles samen 5-10 minuten.
Maal de walnoten, doe ze in een pan, breng de bonensoep aan de kook, kook niet langer dan 5 minuten en draai het gas uit. Laat het gerecht een beetje trekken en serveer. Garneer de soep eventueel met een takje kruiden. De kooktijd volgens het beschreven recept is ongeveer 2,5 uur. Uit deze producten komen 8-10 volledige porties.
Kleine Bonensoep Kookgeheimen
Als je de kooktijd van je bonensoep wilt versnellen, gebruik dan peulvruchten uit blik. Ze hebben geen lange kooktijd nodig.
Voor degenen die van dikke voorgerechten houden, is het aan te raden om er 1 el aan toe te voegen bij het bakken van champignons. ik. meel.
