Dit zoete broodje met aardbeienvulling is perfect voor zowel een feestelijke tafel als zelfgemaakte thee!
Het is nodig
- Voor de test:
- - 100 g bloem
- - 50 g aardappelzetmeel
- - 100 g suiker
- - dooiers van 8 eieren
- - eiwitten uit 5 eieren
- Voor het vullen:
- - 150 ml aardbeienjamsiroop
- Voor fondant:
- - 100 g suiker
- - 200 g melk
instructies:
Stap 1
Het deeg koken
Maal de dooiers met de helft van de suiker. Klop de andere helft van de suiker met het eiwit tot een dik schuim. Dan combineren we deze twee mengsels, voegen langzaam zetmeel toe, bloem daar en kneden het koekjesdeeg.
Stap 2
We verspreiden het resulterende deeg met lepels op perkament, niet in een dikke laag en sturen het 15-20 minuten naar een voorverwarmde oven op 200-220 graden.
Stap 3
Haal het afgewerkte koekje van het perkament, breng er aardbeiensiroop op aan, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak en rol het op tot een rol.
Stap 4
Fondant koken
Giet melk in een diepe kom, voeg daar suiker toe en breng al roerend aan de kook. We halen het fondant van het vuur, koelen het af en brengen het aan op ons product.
Stap 5
Doe de aardbeiensiroop in een spuitzak en breng hiermee strepen op de rol aan.