In eerste instantie lijkt deze combinatie van ingrediënten wat vreemd. Maar de salade van gebakken zalm, groenten en eieren heeft een verrassend harmonieuze smaak, alle ingrediënten van dit gerecht zijn perfect op elkaar afgestemd.
Het is nodig
- - 300 g zalmfilet;
- - 200 g rucola;
- - 200 g slakroon;
- - 8 kerstomaatjes;
- - 2 eieren;
- - ui;
- - 1 chilipeper;
- - 2 eetlepels olijfolie;
- - 1 lepel citroensap;
- - 1 eetlepel paprika
- - 1 snufje nootmuskaat;
- - zout;
- - grondpeper;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Spoel de zalm grondig af met water. Wrijf in met zout en bestrijk met citroensap. Combineer gemalen peper, paprika en nootmuskaat, wrijf de stukjes visfilet in met dit kruidenmengsel. Laat het een beetje brouwen en bak aan beide kanten in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Stap 2
Hardgekookte eieren, laat afkoelen en verwijder de schaal. Snijd vervolgens elk ei in 4 delen. Was de kers en snijd elke tomaat in 4 stukken. Verwijder de droge schubben van de ui en snijd hem in halve ringen. Verdeel de afgewerkte filet in kleine stukjes. Verwijder de zaadjes en het klokhuis van de chilipepers en snijd ze in halve ringen.
Stap 3
Sorteer het mengsel van sla, was goed onder koud stromend water, droog op keukenpapier en scheur met je handen in middelgrote stukken. Leg ze vervolgens op een groot bord. Leg de tomaten, halve ringen paprika en ui erop. Besprenkel met olijfolie, zout en roer. Leg stukjes vis en eierpartjes op de groentesalade.
