Linguini is een soort Italiaanse pasta die lijkt op gewone spaghetti, alleen in een meer afgeplatte vorm. Spek zal de linguine voedzaam maken en de schaaldieren zullen originaliteit aan het gerecht toevoegen.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 32 st. schaaldieren;
- - 350 g linguinepasta;
- - 230 g spek;
- - 1/2 kop gehakte peterselie
- - 1/4 kopje citroensap;
- - 6 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 2 eetlepels. lepels knoflook;
- - 2 theelepels rode pepervlokken.
instructies:
Stap 1
Snijd het spek in dunne plakjes, bak in een koekenpan met dikke bodem tot ze knapperig zijn, leg ze op een papieren handdoek met een schuimspaan.
Stap 2
Giet 2 eetlepels in dezelfde koekenpan. eetlepels water, doe kleine schaaldieren, breng aan de kook, dek af, kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, af en toe roeren. De weekdieren mogen niet meer dan 4 cm breed zijn. De weekdieren die na 10 minuten warmtebehandeling nog niet zijn geopend, kunnen eruit worden gehaald en worden weggegooid.
Stap 3
Kook water voor pasta, kook ze. Kook de linguine 1 minuut korter dan aangegeven op de verpakking. Kook in gezouten water.
Stap 4
Verhit olijfolie in een schone koekenpan, gooi de gehakte knoflook, rode peper erdoor, bak 3 minuten. Giet op het einde citroensap.
Stap 5
Meng de linguini met het krokante spek, de gehakte verse peterselie, voeg boter, peper en knoflook toe. Schik de mosselen, serveer direct.
