Varkenskebab is al lang een klassieker. Dit is een geweldig gerecht voor openluchtrecreatie met vrienden en familie, maar ook voor borrels thuis in goed gezelschap. Koken is helemaal niet moeilijk, maar eten is een genot.
Het is nodig
-
- varkensvlees;
- zout en kruiden naar smaak;
- koperslager;
- spies of barbecue;
- brandhout of kolen.
instructies:
Stap 1
Bereid het vlees voor. Om de shish kebab sappiger te maken, moet het vlees ervoor niet erg vet en vers zijn. Het wordt het best bereid met entrecote. Snijd het vlees in kleine, gelijkmatige stukken van 4 x 4 cm en vouw het vervolgens in een steelpan van geschikte grootte.
Stap 2
Marineer het. Marinade hangt uitsluitend af van individuele voorkeuren. Maar om het vlees zachter te maken, voeg geen uien en azijn toe aan het varkensvlees. Ze maken de kebab ruwer. De beste manier is om het gewoon te zouten en op smaak te brengen met barbecuekruiden. Zet het vlees in de koelkast en marineer het minimaal twee uur.
Stap 3
Steek een vuur aan. Om dit te doen, kunt u droge stokken of speciale houtskool gebruiken. Als je hebt besloten om een vuur van hout te maken, steek het dan eerst aan met kleine takken, en als ze goed zijn aangestoken, voeg je grote stukken hout toe. Omdat het vlees niet op het vuur wordt geroosterd, maar in de hitte die uit de as komt, moeten er veel verbrande takken in de grill zijn.
Stap 4
Als het vuur bijna is uitgebrand, rijgt u het gemarineerde varkensvlees aan spiesjes. Dit moet zo gebeuren dat de stukken vlees er niet aan hangen en niet bungelen, anders verbranden ze. Leg ook niet veel stukjes op één spies, er moet een afstand van 1 cm tussen zitten.
Stap 5
Leg de spiesen op de grill en gril het vlees goed aan verschillende kanten. Als er vuur in de barbecue ontstaat, besproei deze dan met water of wijn. Bij gebruik van de laatste vallen er ook druppels op de stukken vlees, waardoor ze een pikante smaak en aroma krijgen.
Stap 6
Controleer de gereedheid zodra de kebab bruin is. Maak met een mes een klein sneetje in een van de stukken. Als het sap helder is en het vlees niet rood is, is de kebab klaar. Haal het van de spiesjes en leg het op een schaal of ketel, zodat het een beetje infuseert en nog lekkerder smaakt. En zorg ervoor dat je de kebab eet terwijl hij warm is.
