Champignons zijn een zeer populair ingrediënt in salades en snacks. Gezouten, gebeitst, gekookt, gebakken - in welke vorm dan ook zijn ze lekker en voedzaam, goed te combineren met groenten, vlees, ham, kaas, kruiden. Daarom zijn er heel veel recepten voor paddenstoelensalades.
Het is nodig
Voor de "Delicate" salade: - 200 g ingelegde champignons; - 300 g kipfilet; - 1 krop rode ui; - 4 eieren; - 100 g harde kaas; - mayonaise; - groentjes. Voor de Andante-salade: - 300 g gekookte tong; - 300 verse champignons; - 250 g rode bonen uit blik; - 4 eieren; - 150 g kaas; - 1 granaat; - groenen; - ½ glas natuurlijke yoghurt; - ½ theelepel citroensap; - 1 teentje knoflook; - zout; - grond zwarte peper. Voor de Oosterse Sprookjessalade: - 250 g kipfilet; - 400 g sperziebonen; - 300 g champignons; - 1-2 uien; - 1 rode paprika; - 100 g pijnboompitten; - zout; - grond zwarte peper; - kruiden naar smaak; - mayonaise
instructies:
Stap 1
U kunt traditionele hapjes op de feesttafel diversifiëren met de paddenstoelensalade "Tender". Het is snel en gemakkelijk bereid, maar hiervoor moet je de kipfilet en eieren van tevoren koken.
Stap 2
Draai de ingemaakte champignons in een vleesmolen of hak ze in een blender. Snijd de ui in halve ringen en de kip in blokjes. Hak de eieren fijn, rasp harde kaas.
Stap 3
Leg de champignons, kipfilets, rode uien en eieren op een schaal of slakom en verdeel mayonaise over elke laag. Bestrooi de salade met geraspte kaas en garneer met kruiden.
Stap 4
Een originele salade met een romantische naam "Andante" en een ongewone combinatie van champignons, bonen, tong en granaatappel zullen de gasten helpen verrassen. Kook de rundertong, koel af, snijd in reepjes. Bereid de paddenstoelen voor: was de bospaddenstoelen grondig, kook ze in gezouten water en bak ze, en het is voldoende om de paddenstoelen of oesterzwammen af te spoelen, te hakken en een beetje in een pan te bakken.
Stap 5
Schil de granaatappel en verdeel hem in korrels, gooi de bonen uit blik weg in een vergiet en laat het vocht weglopen. Rasp de kaas op een middelgrote rasp, kook en hak de eieren fijn.
Stap 6
Bijtanken. Meng hiervoor ongezoete natuurlijke yoghurt met citroensap, voeg geplette knoflookteen toe. De saus kan naar smaak op smaak worden gebracht met peper en zout.
Stap 7
Combineer champignons, bonen, tong, granaatappel, eieren, kaas in een grote slakom, voeg dressing toe, roer en bestrooi met kruiden. Je kunt de salade ook serveren door de ingrediënten in geportioneerde saladekommen te leggen en de saus erover te gieten.
Stap 8
Een uitstekend aperitief voor een winterse lunch of diner kan een warme salade "Eastern Fairy Tale" zijn. Kook de kipfilet, koel af en snijd in reepjes. Bak de sperziebonen in olie, voeg zout en kruiden naar smaak toe. Droog de pijnboompitten lichtjes in een koekenpan of magnetron.
Stap 9
Was, hak en bak de champignons met uien. Voeg kip en bonen toe aan de champignons, roer en laat 5-7 minuten sudderen. Voeg de noten toe en laat het mengsel nog 1-2 minuten in brand staan, daarna iets afkoelen.
Stap 10
Schil en spoel de paprika, snij in reepjes en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Meng alles, breng op smaak met mayonaise, zout en peper. Serveer de salade warm.
