Varkensvlees kan op verschillende manieren worden gekookt - stoven, koken, braden, zout of roken. Bak de poten goed gaar en serveer met groenten. Ze worden ook veel gebruikt voor het koken van gelei-vlees. Beengerechten zijn populair in veel keukens van de wereld - ze bevatten veel calorieën, zijn voedzaam en heerlijk.
Het is nodig
-
- varkenspoten - 4 stuks;
- bier - 1/2 liter;
- kruid;
- honing - 50 ml;
- sojasaus - 50 ml;
- mosterd - 70 ml;
- verse kool - 400 g;
- zuurkool - 400 g;
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 3 stuks;
- draden;
- hittebestendige gerechten;
- pan;
- plantaardige olie - 50 ml.
instructies:
Stap 1
Neem een grote pan en giet er water in, zet het op het fornuis. Spoel de varkenspoten onder water, droog ze af met servetten of een handdoek. Bind het product in een cirkel met draden zodat het vlees tijdens het koken niet van de botten komt. Dompel ze in het water. Leg daar de eerder geschilde wortelen en een hele ui. Laat 3-4 uur op laag vuur sudderen, waarbij u regelmatig het schuim afschuimt.
Stap 2
Schil de wortelen en uien, snijd ze met een mes in kleine blokjes. Bak de groenten in een pan met de toevoeging van plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Dit doe je in een pannetje, waar je later de pootjes in gaat bakken. Koel het af.
Stap 3
Snijd verse kool met een mes of een speciale shredder en meng met zuurkool. Schil de worstjes uit de folie en snij in ringen. Giet olie in een koekenpan en bak goudbruin. Meng met het groentemengsel, waaraan vooraf uien en wortelen worden toegevoegd.
Stap 4
Haal de varkenspoten uit de bouillon en verwijder de touwtjes. Meng in een geëmailleerde kom honing, saus, bier en mosterd. Je kunt dit doen met een garde of mixer, dan wordt het mengsel luchtig en gelijkmatiger van samenstelling. Smeer de huid van de poten in met de resulterende samenstelling en laat 20 minuten staan. Leg vervolgens het vlees op het groentemengsel.
Stap 5
Steek de oven aan, verwarm deze tot 200 graden, plaats een hittebestendige schaal met pootjes op het rooster en bak 40 minuten. Verwijder vervolgens en plaats op een schaal. Serveer met citroen, frites of augurken. Varkenspoten zijn zowel koud als warm lekker.
