Gelei vlees is een koud vleesvoorgerecht dat wordt gebruikt om de feesttafel te versieren. Dit gerecht is vrij eenvoudig en tegelijkertijd heerlijk.
Het is nodig
- Een varkensknokkel
- 500 gram van de achterkant van het rundvlees,
- 2 uien,
- 3 wortelen,
- 8 peperkorrels,
- een paprika,
- wat kappertjes en olijven,
- een beetje zout.
instructies:
Stap 1
We wassen het vlees en schrapen het met een scherp mes. Vul het vlees met water en laat het drie uur staan. Spoel het vlees na drie uur af onder stromend water.
Doe het vlees, in verschillende stukken gesneden, in een pan en vul deze met water.
Breng het vlees op middelhoog vuur aan de kook en giet het water af.
Vul het vlees met water, spoel het af en doe het terug in de pan (liefst schoon).
Vul een pan vlees met water. Neem een grotere pan, het is handiger om op deze manier te koken.
Het water moet het vlees met twee vingers bedekken.
Stap 2
We zetten het vlees op een laag vuur, openen het deksel een beetje en koken zes uur.
Voeg na vier uur koken de ui en wortelen toe aan de pan.
We demonteren het vlees tot vezels.
Dek de vleeskom af met een zak of plasticfolie. Zo blijft het vlees mals.
Stap 3
Zeef de bouillon. Voeg peperkorrels en lavrushka toe aan de bouillon, zout een beetje.
We zetten de pot met bouillon op het vuur en brengen aan de kook. Giet het bereide vlees met bouillon.
Voeg paprika, wat olijven en kappertjes toe aan de vormen voor geleivlees.
De vormen met geleivlees zetten we op een koele plaats om te stollen. Het is beter om gelei-vlees 's avonds te koken om de vormen een nacht te laten afkoelen. Eet smakelijk.
