Tot nu toe beweren veel mensen welk land dumplings heeft uitgevonden. In verschillende variaties is gehakt verpakt in een dun gistvrij deeg te vinden in de nationale keuken van veel landen. Meestal wordt zo'n gerecht in water gekookt of gestoomd. Dumplings, vooral zelfgemaakte, zijn heerlijk en eenvoudig gekookt in water, maar ze kunnen gewoon goddelijk worden gemaakt als ze worden gekookt met kaas en champignons in potten.
Het is nodig
-
- Knoedels - 500 g,
- Droge champignons - 100 g
- of verse champignons - 300 g,
- Zure room - 200 g,
- Uien - 1 stuk,
- Wortelen 0, 5 stuks,
- Parmezaanse kaas of een andere harde variëteit - 100 g,
- Boter - 20 g,
- Kruid
- zout
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Doe droge champignons in een kom of kleine steelpan met deksel, giet er kokend water over en laat drie uur staan. Haal daarna de champignons uit het water, maar laat het resterende water niet weglopen. Als je verse champignons hebt, spoel ze dan af, snijd de uiteinden van de poten af, droog ze lichtjes.
Stap 2
Hak de ui fijn, rasp de helft van de wortel op een grove rasp, snijd de champignons in kleine stukjes. Smelt de boter in een koekenpan, doe de ui erin en bak deze goudbruin. Voeg geraspte wortelen en champignons toe, voeg een beetje zout en peper toe. Bak, onder voortdurend roeren, gedurende 5-8 minuten.
Stap 3
Was de potten, vet de binnenkant in met boter. Rasp de kaas op een grove rasp. Leg op de bodem van elke pot een laag gebakken champignons en uien, bestrooi met kaas, leg een laag knoedels. Dumplings kunnen elk zijn - zelfgemaakt, vers gevormd of ingevroren uit de winkel. Leg de dumplings in meerdere lagen en bestrooi ze met geraspte kaas, champignons en uien. Het is wenselijk om de bovenste laag kaasachtig te maken.
Stap 4
Doe zure room in de bouillon die achterblijft na de champignons, voeg indien nodig water toe. Meng alles goed, zout en peper lichtjes. Giet de resulterende bouillon in de potten met knoedels, dek ze af en plaats ze in een koude oven op een bakplaat. Kook de dumplings 40-45 minuten op 180°C.
Stap 5
Zet de oven uit, haal de potten eruit. Je kunt er knoedels direct in serveren en er lichtjes fijngehakte verse kruiden overheen strooien. De dumplings kunnen ook op een grote schaal worden gelegd en erop worden geserveerd, ook gegarneerd met kruiden. Serveer met azijn of mosterd.
