Dumplings zijn een traditioneel Oekraïens gerecht dat al meer dan 150 jaar populair is in Rusland. Kersenvulling wordt in de zomer beschouwd als een van de lekkerste zoete vullingen van dumplings.
Het is nodig
- - boter (45 g);
- –Melk (250 ml);
- –Kippeneieren (1-2 stuks);
- – Suiker (half glas);
- –Tarwemeel (2, 5-3 kopjes);
- - plantaardige olie (30 ml);
- – Zout naar smaak;
- - kers (700-900 g).
instructies:
Stap 1
Neem een kers en spoel elke bes grondig om overtollig vuil te verwijderen. Vervolgens moet je de zaden van de kersen verwijderen. Neem hiervoor een gewone speld en trek de botten eruit. Elk ander scherp voorwerp kan worden gebruikt.
Stap 2
Breng de ontpitte kersen over in een diep vergiet, dat in een kopje moet worden geplaatst. Bedek de kersen met suiker en laat even staan. Al snel zal het sap zich van de bes beginnen te onderscheiden.
Stap 3
Terwijl de kers aan het trekken is, bereidt u het deeg voor. Neem de benodigde hoeveelheid plantaardige olie en boter. Doe in een pan, voeg melk en zout toe. Meng grondig.
Stap 4
Roer constant met een houten spatel, breng het mengsel aan de kook en haal het onmiddellijk van het vuur. Laat even afkoelen.
Stap 5
Zeef de bloem door een fijne zeef in de resulterende massa melk en boter, roer. Voeg daar het ei toe en leg het deeg op tafel, bestrooid met bloem. Maak een taai deeg zoals dumplings.
Stap 6
Rol een klein deel van het deeg uit tot een dikte van minimaal 3-6 mm. De deeglaag mag niet erg dun zijn, zodat de vulling niet uit de knoedel stroomt.
Stap 7
Neem een glas en snij ronde tortilla's met de hals. Doe de kersen en suiker uit een zeef. Neem de vulling met een theelepel en leg deze voorzichtig op de helft van het deeg. Zet de randen van de dumplings netjes en stevig vast. Leg op een met bloem bestoven snijplank. Kant-en-klare dumplings kunnen direct worden gekookt of in de vriezer worden gedaan.
