Kaas gebakken in beslag of paneermeel is een uitstekende snack voor een biertje of cocktail, een origineel feestgerecht of een leuke picknicktraktatie voor kinderen. Voor het koken kun je elke soort kaas gebruiken, zowel zacht als hard. Serveer met sauzen, verse kruiden en ingemaakte groenten als bijgerecht.
Knoflook kaas worstjes
Dit ongewone gerecht kan worden geserveerd voor het diner. Aangevuld met een groene salade is het een smakelijke maaltijd voor iedereen die van kaas houdt.
Je zal nodig hebben:
- 130 g cheddarkaas;
- 185 g vers broodkruim;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 eieren;
- 15 gram boter;
- 1 eetl. een lepel fijngehakte peterselie;
- 4 eetl. lepels melk;
- een snufje mosterdpoeder;
- meel om te paneren;
- plantaardige olie om te frituren.
Hak de knoflook, rasp de kaas. Meng in een kom kaas met knoflook, verse broodkruimels, gehakte peterselie en mosterdpoeder. Voeg 1 ei en 1 eidooier toe. Maal de massa tot een gladde massa. Blind 8 worstjes van het resulterende gehakt.
Klop het resterende eiwit, giet de bloem in een plat bord. Verhit geraffineerde plantaardige olie in een diepe koekenpan. Doop de kaasworsten in het eiwit, rol ze door de bloem en leg ze in de pan. Bak tot ze goudbruin zijn en serveer warm of koud. Deze worstjes zijn heerlijk met tomatensaus.
Gefrituurde camembert
Dit gerecht is zeer snel klaar en wordt geserveerd als een warm voorgerecht samen met een zure kruisbessen-, bosbessen- of rode bessensaus.
Je zal nodig hebben:
- 150 gram camembert;
- 1 ei;
- 3 eetl. lepels broodkruimels;
- plantaardige olie om te frituren.
Snijd de camembert in stukjes en plaats ze in de koelkast om de kaas bijna te bevriezen. Verhit plantaardige olie. Klop het ei los.
Dip bevroren kaas in een ei, rol door paneermeel en bak in hete olie goudbruin. Leg de geroosterde kaas op een met keukenpapier beklede plaat om het overtollige vet te absorberen. Serveer het voorgerecht terwijl het nog warm is.
Beslag kaas
Op deze manier bereide kaas is een uitstekende snack voor bier.
Je zal nodig hebben:
- 250 g pittige kaas;
- 4 eetl. lepels bier;
- 1 ei;
- 2 eetlepels. eetlepels bloem;
- 1 theelepel sesamzaadjes;
- plantaardige olie om te frituren.
Scheid de dooier van het eiwit. Meng in een kom de dooier met bloem en bier, voeg sesamzaadjes en opgeklopt eiwit toe. Roer het beslag voorzichtig door.
Snijd de kaas in plastic. Dompel ze één voor één in beslag en leg ze in verwarmde olie. Bak de kaas goudbruin, leg op een bord bedekt met een papieren servet. Serveer warm op een bord bekleed met slablaadjes. Afzonderlijk kunt u hete tomaten- of knoflooksaus serveren.
