Tegenwoordig is het bijna niet meer mogelijk om indruk op iemand te maken met klassieke aardappelpannenkoeken. Maar als je interessante wijzigingen aanbrengt in het recept, bijvoorbeeld worstjes en verse kruiden aan de groente toevoegt, krijg je een veel intrigerender gerecht.
Ingrediënten:
- Rookworst - 50 g;
- Peterseliegreens - 3 takjes;
- Plantaardige olie - 70 g;
- Kippenei - 1 st;
- Uien - 110 g;
- Dillegroen - 3 takken;
- Worst - 120 g;
- Zout en gemalen peper (naar eigen smaak);
- Aardappelen - 0,5 kg.
Voorbereiding:
- Voor aardappelpannenkoeken selecteren we uitzonderlijk hoogwaardige, dichte aardappelen zonder enig gebrek. We wassen en drogen het grondig. Verwijder vervolgens de schil en hak de knollen op een middelgrote rasp.
- De ui geeft onze producten niet alleen een aangename smaak, maar ook sappigheid. We schillen het van de schil, hakken het (nu op een fijne rasp) en combineren het met geraspte aardappelen. Laat het vrijgekomen sap niet weglopen!
- Roer de samenstelling en voeg een rauw ei toe. Voeg bloem in kleine porties toe, af en toe roeren. Het deeg wordt verondersteld een uniforme consistentie te hebben zonder meel "eilanden".
- Worstproducten moeten idealiter worden gerookt, in welk geval de pannenkoeken ook een heerlijk aroma krijgen. We schillen de worst met worst uit de schaal en snijden in zo klein mogelijke plakjes. Breng over naar het deeg en roer opnieuw.
- Spoel en maal de kruiden. Het kan peterselie, dille, koriander of zelfs een combinatie van beide zijn. Droge kruiden zoals basilicum en selderij zijn ook uitstekende keuzes. We sturen het naar de aardappelmassa en vergeten het niet te roeren.
- Verhit olie in een koekenpan. Breng het deeg in kleine porties aan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
- We leggen hete producten op een papieren handdoek - het houdt overtollige olie vast.
Serveer de aardappelpannenkoekjes meteen, als ze nog warm zijn (hoewel het vermeldenswaard is dat ze nog steeds heerlijk smaken als ze gekoeld zijn). Voeg er een verse groentesalade of knoflook-zure roomsaus aan toe en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen!
