Indiase dhal-soep is niet alleen populair in zijn thuisland, maar ook in Europa en Amerika. Dit warme gerecht heeft een heldere uitstraling en een pittige smaak.
Het is nodig
- - 1/2 theel. gemalen chili
- - 1/2 theel. kurkuma
- - 2 teentjes knoflook
- - 1 kg tomaten uit blik
- - 500 ml bouillon
- - 1 krop ui
- - citroensap
- - 1 eetl. rode linzen
- - 1 komkommer
- - zout
- - grond zwarte peper
- - verse kruiden
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Hak de knoflook en ui grondig en bak ze in plantaardige olie. Voeg alle benodigde kruiden toe - chili, zwarte peper, kurkuma. Bak het mengsel 5 minuten.
Stap 2
Breng het uienmengsel over in een kleine steelpan. Schenk de bouillon erbij en de fijngesneden tomaten. Spoel de linzen onder koud water en voeg ze 10 minuten na het koken toe aan het hoofdmengsel.
Stap 3
Als de linzen zacht zijn, voeg je citroensap en gehakte kruiden toe aan de soep. Breng eventueel op smaak met zout. Dhal kan voor het serveren worden gekruid met zure room. Leg op elk bord een kleine hoeveelheid gesneden komkommer.
