Sojavlees is een goedkope vervanger voor natuurlijk vlees. Het is gemaakt van gewoon sojameel. Dit product wordt getextureerd soja-eiwit of getextureerd soja-eiwit genoemd. Sojavlees heeft zowel heilzame als schadelijke eigenschappen.
Soja-eiwit in de moderne wereld
Modern onderzoek naar dit product heeft aangetoond dat sojavlees veilig is voor de meeste gezonde mensen als het met mate wordt geconsumeerd. Vlees en andere sojaproducten kunnen elke dag in één tot twee porties worden geconsumeerd. Tegelijkertijd is het raadzaam om uw dieet aan te vullen met andere eiwitbronnen, evenals groenten en fruit.
Sojavlees is een echte redding geworden voor arme Aziatische landen, vegetariërs en mensen met een intolerantie voor dierlijke eiwitten. Dit product is gemaakt van sojameel gemaakt van sojabonen die vooraf zijn ontvet. Het meel wordt vervolgens gemengd met water om een voldoende stroperig deeg te vormen. Dit deeg wordt door een speciale machine met opzetstukken gevoerd. Door smalle gaten te gaan, wordt het deeg vezelig, verandert het van structuur en lijkt het op echt vlees. Druk en hoge temperaturen veroorzaken verschillende biochemische veranderingen in het sojaproduct. Afhankelijk van het gebruikte aas, kun je soja-goulash, gehakt of zelfs een karbonade krijgen. Vervolgens wordt het sojavlees gedroogd en verpakt.
Maaltijden koken
Voor het koken wordt sojavlees geweekt in water of marinade en in sommige gevallen gekookt. Dus dit product vult de verloren vloeistof aan, waardoor de vezels meerdere keren groter worden. Het koken van sojavlees in gekruid water heeft een positief effect op de smaak.
Nadat het vlees zijn volume heeft hersteld, kan het worden gekookt. Sojavlees kan worden gebruikt om alle gerechten te bereiden die gewoon vlees bevatten - pilaf, azu, schnitzel, goulash, enzovoort. Een droog halffabrikaat is een jaar houdbaar, gekookte maaltijden maximaal drie dagen in de koelkast.
Kant-en-klaar sojavlees bevat tot 70% hoogwaardige, verteerbare eiwitten, die in kwaliteit niet onderdoen voor dierlijke eiwitten. Dit product heeft een complexe minerale samenstelling, het bevat voldoende hoeveelheden magnesium, calcium, fosfor, natrium en ijzer. Het ijzergehalte van sojavlees is extreem hoog, dus het wordt aanbevolen om het regelmatig te consumeren door mensen met bloedarmoede. Sojavlees bevat in vet oplosbare vitamines D en E en een aantal vitamine B. Opgemerkt moet worden dat het vervangen van gewoon vlees door soja het risico op hart- en vaatziekten, osteoporose en diverse allergieën aanzienlijk vermindert. En vanwege het lage caloriegehalte kan sojavlees als een dieetproduct worden beschouwd.
