Als het lam 24 uur in de marinade wordt bewaard en vervolgens wordt gebakken, wordt het vlees mals en smelt het gebraad gewoon in je mond.
Het is nodig
- - 1 kg lamsvlees;
- - 100 g boter;
- - 2 kopjes zure room tomatensaus;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - Laurierblad;
- - zwarte Peperbollen;
- - 1 glas appelsap;
- - 1 eetlepel suiker;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Schil de ui en wortel en hak ze fijn. Vul een pan met water. Voeg alle kruiden, uien en wortelen toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens appelsap, zout, suiker toe, kook het mengsel nog 5 minuten en laat afkoelen.
Stap 2
Schenk een stukje lamsvlees bij deze marinade. Zet de onderdrukking en laat een dag staan om het vlees te marineren. Zure room-tomatensaus maken. Meng hiervoor de tomatenpuree en zure room in gelijke verhoudingen.
Stap 3
Haal het vlees voor het koken uit de marinade en droog het stuk af met een handdoek. Snijd het lamsvlees in vrij grote stukken. Leg in een ovenschaal en rooster in de oven. Giet het vlees regelmatig met zure room-tomatensaus.
