Donuts zijn gefrituurde zoete taarten, waarvan de smaak bij velen al van kinds af aan bekend is. Vooral Petersburgers houden van ze en noemen ze op hun eigen manier - "donuts". De legendarische puffy verscheen in Leningrad in de jaren 60. Maar tot nu toe heeft dit gebak zijn populariteit niet verloren. Ze worden bereid met verschillende soorten vullingen - met chocolade, vla, jam enzovoort. En ook gewoon bestrooien met poedersuiker. Donuts kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt. Op deze manier bereide producten zijn zeer luchtig, geurig, met een smakelijk knapperig korstje.
Het is nodig
- - Melk - 2 kopjes (500 ml);
- - Kippeneieren - 2 stuks;
- - Romige margarine - 0,5 pakjes (125 g);
- - Droge gist - 1 zakje;
- - Kristalsuiker - 2 el. ik.;
- - Zout - 1,5 theelepel;
- - Warm water - 100 ml;
- - Meel - ongeveer 500-600 g (afhankelijk van de variëteit kan minder of meer nodig zijn);
- - Vanilline - 0,5 theelepel;
- - Zonnebloemolie om te frituren;
- - Poedersuiker voor decoratie - 50 g;
- - Jam, jam, bessen met suiker, room voor de vulling - optioneel;
- - Frituurpan.
instructies:
Stap 1
Giet melk en water in een kleine kom en verwarm tot warm. Het is handig om dit in de magnetron te doen. Voeg suiker en droge gist toe. Meng alles en plaats op een warme plaats, afgedekt met een deksel of handdoek. Laat het werkstuk 15 minuten omhoog komen.
Stap 2
Smelt na verloop van tijd de romige margarine in de magnetron of het waterbad. Voeg het toe aan melk met geschikte gist, en breek ook kippeneieren, zout, vanilline in dezelfde kom en klop alles glad met een garde of vork.
Stap 3
Voeg nu bloem toe aan een grote kom. Neem om te beginnen 400 g, dan kun je toevoegen. Giet de melk-botermassa bij de bloem en kneed het deeg. Uiteindelijk moet het zacht blijken te zijn, niet strak en niet aan je handen plakken. Voeg beetje bij beetje bloem toe tot het deeg de gewenste dikte heeft. Als het lastig is om in een kom te kneden, kun je het op tafel doen.
Stap 4
Bedek de kom met het afgewerkte deeg met een handdoek en zet het 1,5 uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd zou het tijd moeten hebben om te verdubbelen. Rol daarna een laag uit van maximaal 1 cm dik en snijd middelgrote cirkels uit. Om dit te doen, kunt u een smal glas of glas gebruiken. Laat de lege plekken weer omhoog komen totdat ze in omvang verdubbelen. Vet vervolgens je handen in met zonnebloemolie en vorm de rondjes tot donuts door kleine gaatjes in het midden te maken.
Stap 5
Neem daarna een diepe koekenpan, verwarm deze goed en giet er zoveel zonnebloemolie in dat de producten er vrij in ondergedompeld zijn. Als de olie heet genoeg is, doe je de eerste batch in de pan en bak je aan beide kanten goudbruin.
Stap 6
Plaats de afgewerkte geroosterde donuts op een groot bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie af te tappen. Indien gewenst, terwijl de volgende portie wordt gebakken, kunnen afgewerkte producten worden gevuld met elke vulling, bijvoorbeeld vla of jam, evenals geraspte bessen met suiker. Maak hiervoor een snede met een mes langs de lichte strook die ontstaat door het frituren en plaats de vulling. Of bestrooi ze gewoon met poedersuiker. Serveer warm met koffie met melk (volgens de Leningrad-traditie).
