Kefir flatbreads zijn een smakelijke en zeer delicate delicatesse. Ze helpen je perfect verder als er onverwachts gasten op de stoep staan. Het deeg voor hen is vrij eenvoudig te maken en ze koken helemaal 10-15 minuten.
Het is nodig
- Oekraïens yoghurtbrood:
- - 2 kopjes bloem;
- - 210 ml kefir (niet erg vet);
- - zout naar uw smaak.
- Uiencake met kefir (knoflook):
- - 1 liter kefir;
- - 3 theelepels gist;
- - 950 ml bloem (ongeveer 7 glazen);
- - 60 ml plantaardige olie (voor de test);
- - 2 theelepels kristalsuiker;
- - 2 theelepels zout;
- - 4 eetl. ik. uiensoep (2 pakjes) of 4 theel. knoflook poeder;
- - wat plantaardige olie om de cakes in te vetten.
- Kefir flatbread met kaas en kruiden:
- - 540 g bloem;
- - 2 kipdooiers;
- - 4 eetl. ik. plantaardige olie;
- - 270 ml kefir;
- - 1 theelepel zout.
- Voor het vullen:
- - 120 g fetakaas;
- - 120 g harde kaas;
- - 15 tl ketchup;
- - een klein bosje dille;
- - wat slablaadjes.
- Flatbread op kefir "Derevenskaya":
- - 1, 5 glazen kefir;
- - 135 g gesmolten margarine;
- - 2 theelepels kristalsuiker;
- - 3 eetl. meel;
- - 1 theelepel Frisdrank;
- - 1 theelepel zout.
- Vulling:
- - aardappelen met verschillende toevoegingen;
- - gestoofde champignons;
- - worst;
- - gestoofde kool;
- - ham.
instructies:
Stap 1
Om een yoghurtcake in Oekraïense stijl te maken, zeef je de bloem voorzichtig, doe je het op een diep bord en maak je er een klein gaatje in. Giet er kefir in, voeg zout en frisdrank toe. Kneed vervolgens tot een strak deeg. Dek het af met een deksel en laat het ongeveer 35 minuten staan. Doe wat plantaardige olie op een speciale snijplank, leg het deeg en vorm een cake met een dikte van 1, 5-2 cm, verwarm de pan, plaats de cake erop, bak op laag vuur gedurende 15 minuten. Leg het op een plat bord om iets af te koelen.
Stap 2
Om een ui- of knoflookcake te maken, los je de kristalsuiker, uiensoep (of knoflookpoeder) en gist op in verwarmde kefir. Voeg dan een kleine hoeveelheid bloem toe, meng goed. Laat het deeg 7 minuten rusten. Zout het, voeg de resterende bloem toe, voeg plantaardige olie toe, kneed het deeg voorzichtig. Vorm er een bal van, vet deze in met plantaardige olie. Doe het dan in een aparte kom, dek af met een kleine handdoek, laat 2, 5 uur staan. Verdeel het vervolgens in 7 delen, rol elk in een kleine bal. Kneed ze daarna goed met je handen tot er een cake ontstaat. Leg alles op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer de cakes in met plantaardige olie, laat ze 25 minuten staan. Bak het voedsel ongeveer 17 minuten in de oven op 190°C.
Stap 3
Een tortilla met kaas en aromatische kruiden maak je als volgt. Meng in een diepe kom kefir, kipdooiers, plantaardige olie en een beetje zout. Voeg bloem toe, kneed het deeg. Dek het af met plasticfolie en laat het 45 minuten staan. Verdeel het deeg vervolgens in 15 stukken. Bestrooi elk met bloem, rol uit tot een kleine cake. Leg op een bakplaat, leg op elk een lepel ketchup en verdeel het over het hele oppervlak. Hak de fetakaas fijn en hak de dillegroenten fijn. Zet het dan allemaal op een taart. Rasp de kaas op een middelgrote rasp en strooi over het gerecht. Verwarm de oven voor op 190°C, bak de tortilla's goudbruin. Plaats de afgewerkte schaal op de slablaadjes.
Stap 4
Om "Village" -cakes te bereiden, mengt u soda, kristalsuiker en kefir in een pan. Giet de gesmolten margarine erbij. Zeef de bloem en voeg er zout aan toe. Giet de vloeibare massa in bloem, kneed het deeg. Laat het 10 minuten intrekken. Verdeel dan in drie delen. Vet een koekenpan in met olie, verwarm deze en leg het eerste deel van het deeg erin. Strijk het over het hele oppervlak om een platte cake te maken. Leg de vulling in het midden. Omdat je aardappelen kunt gebruiken met kwark, gestoofde kool, gestoofde champignons, ham. Vouw de randen van het deeg naar boven en knijp. Bak de eerste tortilla op laag vuur. Doe hetzelfde met de andere delen. Leg de kant-en-klare tortilla's op een schaal en dek af met een diep bord gedurende 15 minuten. Serveer dan.
