Aardappelen nemen een van de belangrijkste plaatsen in het menselijke dieet in. Daarom wordt het zo vaak het tweede brood genoemd. Aardappelen hebben geneeskrachtige eigenschappen. Om te eten wordt het gekookt, gebakken, gebakken, gebruikt als vulling voor taarten. Aardappelballetjes met champignonsaus zien er smakelijk uit.
Het is nodig
- - aardappelen 600 g
- - eieren 2 stuks.
- - bloem 2 eetl. ik
- - champignons 50 g
- - zure room 100 g
- - paneermeel,
- - plantaardige olie 1 eetl. ik.
- - boter 2 eetl. ik.
- - dille
instructies:
Stap 1
Was en schil aardappelen. Giet water in een pan en kook de aardappelen. Kook 30 min. Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en laat ze een paar minuten in een pan drogen. Pureer vervolgens de aardappelen met een crush om een aardappelpuree te maken. Koel de puree een beetje.
Stap 2
Voeg boter en tarwebloem toe aan de puree. Neem gekoelde eieren, zo worden de dooiers beter gescheiden. Scheid de dooiers van de eiwitten. Voeg de dooiers van twee eieren toe aan de puree. Meng alles grondig. Vorm aardappelballetjes. Dompel de aardappelballetjes in paneermeel of bloem en bak ze aan alle kanten op hoog vuur.
Stap 3
Giet kokend water over de gedroogde paddenstoelen gedurende 1 uur. Kook ze vervolgens op laag vuur tot ze gaar zijn. Snijd de ui en champignons fijn en bak ze samen in boter.
Stap 4
Verhit in een andere pan de boter en de bloem. Roer af en toe. Voeg vervolgens de gebakken champignons met uien toe en giet langzaam de champignonsbouillon erbij. Kook de saus ongeveer 10 min. Voeg peper en zout naar smaak toe. Doe de zure room in de jus voordat je het van het vuur haalt. Leg voor het serveren de aardappelballetjes in de vorm van een glijbaan op slablaadjes, decoreer met dille. Giet overvloedig bereide saus. De saus kan apart geserveerd worden.
