Aardappelballetjes met champignons is een hartig en lekker gerecht op basis van aardappelpuree. In dit eenvoudige gerecht kun je andere vullingen en smaakmakers gebruiken in plaats van champignons, en elke keer smaken de aardappelballetjes heel anders. Alleen het heerlijke aroma van gebakken aardappelen blijft onveranderd!
Het is nodig
- - aardappelen
- - boter
- - plantaardige olie
- - eidooiers
- - champignons
- - bol uien
- - paneermeel
- - zout
- - Groenen
- De hoeveelheid van alle ingrediënten is willekeurig, voeg naar smaak toe.
instructies:
Stap 1
Kook geschilde aardappelen, giet het water af, droog een beetje, plet en zout goed. Voeg een paar eetlepels zachte boter en 1-2 eidooiers toe aan de aardappelpuree, roer goed door.
Stap 2
Bereid het paddenstoelengehakt voor. Champignons koken, afkoelen en snijden. Hak de ui fijn. In een koekenpan met plantaardige olie, bak eerst de ui lichtjes, voeg dan de gehakte champignons toe, laat sudderen tot ze zacht zijn, zout.
Stap 3
Maak in de palm van je hand een kleine cake van afgekoelde aardappelpuree, leg wat gehakte champignons in het midden. Rol de cake voorzichtig op en rol hem op als een bal. En gebruik dus alle aardappelpuree.
Stap 4
Rol de aardappelballetjes door paneermeel en bak ze in een frituurpan met plantaardige olie knapperig of in een frituurpan. Serveer de balletjes warm en garneer met peterselie of dille.
