Aardappelballetjes zijn een origineel gerecht, zowel voor een feestelijke viering als voor een familielunch of -diner. Er kan bijna elke vulling voor zijn, maar in de regel wordt vlees vaker gebruikt.
Het is nodig
-
- aardappelen - 1 kg;
- bloem - 2 eetlepels;
- boter - 2 eetlepels;
- ei - 1 stuk;
- verse kruiden - 1 bos;
- broodkruimels - 150 g;
- gehakt - 400 g;
- plantaardige olie -0,5 l;
- ui - 1 stuk;
- zout
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in stukken, bedek ze met koud water en kook ze op middelhoog vuur in 20-25 minuten gaar tot ze gaar zijn. Zodra het water kookt, voeg je zout toe aan de aardappelen. Als de aardappelen klaar zijn, giet je het water af en prak je ze goed met een vork, stamper of klop ze met een mixer. Voeg boter, rauw ei, gezeefde bloem toe, roer en voeg fijngehakte verse kruiden toe.
Stap 2
Als het gehakt bevroren is, ontdooi het dan bij kamertemperatuur. Schil de ui, hak hem fijn en bak hem in plantaardige olie tot hij licht goudbruin is. Leg het gehakt op de ui en bak alles samen nog 15-20 minuten tot het gehakt gaar is. Kruid het vlees met peper en zout.
Stap 3
Leg op een met bloem bestrooide snijplank de aardappelen met een natte lepel en maak met je met water bevochtigde hand een cake van ongeveer 1 cm dik. Leg het voorbereide gehakt in het midden. Til de randen van de aardappelcake op met een mes, knijp ze samen met je handen en vorm een bal.
Stap 4
Rol de balletjes door paneermeel en bak ze aan beide kanten goudbruin in verwarmde plantaardige olie. Leg de afgewerkte ballen op een papieren handdoek of servet zodat de overtollige olie wordt opgenomen. Aardappelballetjes gevuld met gehakt kunnen als stand-alone gerecht geserveerd worden met zure room of verse groentesalade.
