Een eenvoudig maar heerlijk recept voor Masalski-kip.
Het is nodig
- - 200 gram margarine
- - een glas melk (ongeveer 200 ml)
- - zout
- - 500 gram bloem
- - 600 gram kipfilet (je kunt elk gehakt gebruiken)
- - 2 middelgrote uien
- - Groenen
- - 9-10 stuks aardappelen
- - zonnebloemolie
- - bakpapier
instructies:
Stap 1
We nemen margarine en smelten het in een waterbad, regelmatig roerend. Voeg melk en zout toe aan de reeds afgekoelde margarine. Roer met een mixer, maar klop niet!
Stap 2
Roer nu voorzichtig de bloem erdoor. Roer de bloem er geleidelijk door zodat het deeg niet te taai wordt, anders wordt het na het bakken dof en droog. Kneed het deeg als dumplings. Als het niet meer aan je handen blijft plakken, is het tijd om het te laten staan en te beginnen met vullen.
Stap 3
Je kunt elke vulling gebruiken, maar ik hou van de traditionele kipvulling: kip, aardappelen en uien. We maken de aardappelen schoon en snijden ze in kleine reepjes. Doe in een grote kom. Neem de kip en snijd deze in stukjes (je hoeft de kip niet in kleine stukjes te snijden!). We sturen het ook naar een schaal waar we al aardappelen hebben. Nu snijden we de ui in reepjes en voegen deze toe. Zout, peper, ik voeg ook laurierblaadjes toe, ongeveer 5. Ik raad af om kruiden toe te voegen, omdat ze de echte smaak van onze taart kunnen onderbreken. Meng alles grondig.
Stap 4
We keren terug naar de proef. Nadat het bij je heeft gelegen, moet je het opnieuw verpletteren. We nemen de vorm waarin je gaat bakken, vet het in met zonnebloemolie en bedek het met perkament erover. In principe kan het zonder perkament, maar het voorkomt dat de cake aan de vorm blijft plakken. Bovendien beschermt bakpapier het kookgerei tegen vervuiling, waardoor het moeizame werk van het wassen van de vorm nadat de cakes gebakken zijn, wordt geëlimineerd.
Stap 5
Nu nemen we het deeg, verdelen het in twee delen, de ene kleiner, de andere groter. Rol het grootste deel van het deeg uit tot ongeveer de grootte van je ovenschaal. We brengen het voorzichtig over in de vorm, egaliseren het en laten de zijkanten over om het deeg de vorm van een kopje te geven. Zet onze vulling in de resulterende vorm.
Stap 6
Nu zijn we bezig met het zogenaamde taartdeksel, hiervoor nemen we de rest van het deeg en rollen dit ook uit op je ovenschaal. Breng over naar de cake en bevestig de randen van de cake en het deksel. Het overtollige deeg dat ontstaat tijdens het fixeren van de randen moet worden verwijderd. Nu maken we een gat in het midden zodat onze cake "ademt". We sturen alles naar de oven, voorverwarmd tot 160 graden. De kurnik is in ongeveer 1,5 uur klaar. De eerste 30 minuten moet je op dezelfde oventemperatuur bakken, en dan moet je deze verlagen zodat de cake niet verbrandt en gelijkmatig bakt.
Stap 7
Wanneer het deeg een beetje grijpt, moet je zout water in het kippenhok gieten via een trechter, ongeveer een half glas. Dit is zodat de cake niet te droog wordt. Neem regelmatig water en zout het een beetje. Dit kan 1-2 keer worden gedaan. Na 1,5 uur is de taart klaar!
