We eten niet vaak vis, maar dit gerecht is het bereiden waard. Vlagzalmvet wordt als zeer nuttig beschouwd.
- 4-5 stuks. middelgrote vlagzalm,
- 2 stuks. grote uien,
- 1 pc. wortel,
- 1 peterseliewortel
- 100 p. boter,
- 30 gr. witte rozijnen
- 2 eetlepels. goed licht bier,
- 1 theelepel Lieve schat,
- 1 limoen
- zout, versgemalen zwarte peper naar smaak.
Vlagzalm schoonmaken, darmen, wassen onder stromend koud water. Meng versgemalen peper met zout en wrijf de vis in met dit mengsel. Zet de vis een uur in de koelkast om te zouten.
Schil de ui en hak fijn, was de wortel, schil en rasp, was de peterseliewortel, schil en hak fijn. Bak alle gesneden groenten in boter bruin.
Vet de ovenschaal in met boter. We spreiden de helft van de groenten, bereide vis erop en opnieuw groenten erop. We vullen alles met bier en persen het sap uit de limoen, voegen de gewassen rozijnen, kruiden en zout toe.
We sturen het 40 minuten naar een voorverwarmde oven op 180-200 graden. Eet smakelijk!
