Haring onder een bontjas is in de meeste gezinnen een onmisbaar attribuut van feestelijke gerechten. Dit is niet alleen lekker, maar ook nog eens een mooi en gezond gerecht. Het kost veel tijd om het klaar te maken, maar het resultaat is het waard.
Het is nodig
-
- bieten - 700 g;
- eieren - 6 stuks;
- wortelen - 500 g;
- aardappelen - 500 g;
- haring - 700 g;
- uien - 350 g;
- mayonaise - 500 g;
- grond zwarte peper;
- citroensap.
instructies:
Stap 1
Was de bieten, snijd de staarten eraf en laat ze, zonder ze te schillen, 1,5 à 2 uur op middelhoog vuur sudderen.
Stap 2
Schil de wortelen en kook 30-40 minuten apart van de bieten.
Stap 3
Kook eieren en aardappelen apart in hun schil tot ze gaar zijn.
Stap 4
Schil de haring terwijl de groenten en eieren koken. Snijd eerst het hoofd af, verwijder de ingewanden, spoel grondig en verwijder de huid. Dit is gemakkelijk te doen met een scherp mes. Nadat u de huid van de vis hebt verwijderd, gaat u verder met een andere belangrijke procedure - de scheiding van vlees van botten. Om dit te doen, maakt u een kleine snede langs de rand en trekt u deze samen met de botten naar buiten, waarbij u de visfilets van elkaar scheidt. Verwijder alle resterende grote en kleine botten. Snijd vervolgens de haringfilets in kleine stukjes.
Stap 5
Koel de gekookte groenten en schil ze.
Stap 6
Snijd de aardappelen, uien en eieren fijn. Rasp de bieten en wortelen op een middelgrote rasp.
Stap 7
Begin nu met het maken van je gerecht. Pak een bord en leg de aardappelen, bieten, wortelen, uien, haring en eieren erop. Vet elke laag (of elke tweede laag) in met mayonaise, peper en besprenkel met citroensap. Zout niet, want de vis is al zout. Afhankelijk van je smaak en verbeeldingskracht kun je lagen wisselen. Maak minimaal twee niveaus. De beste optie is 4 niveaus.
Stap 8
Vul de bovenkant van de salade met mayonaise en garneer met verse kruiden. Laat het enkele uren trekken en serveer.
