Zeevruchten zijn altijd geprezen om zijn rijkdom aan voedingsstoffen. Vooral veel van hen zijn te vinden in inktvis. Toegegeven, soms is het niet altijd mogelijk om ze heerlijk te koken. Dit eenvoudige recept voor inktvis in zure roomsaus kan door elke huisvrouw worden bereid.
Het is nodig
- - 500 g inktvisfilet;
- - 2 stuks. uien;
- - 400 g zure room;
- - 300 g champignonchampignons;
- - 20 g premium meel;
- - 100 g boter;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem eerst verse paddenstoelen en week ze een paar uur in een beetje warm water. Uitnemen, afspoelen, als er vuil is, maak het dan schoon met de harde kant van de spons. Verwijder alle films. Gebruik een scherp mes om de champignons in zeer kleine blokjes te snijden.
Stap 2
Was de ui, schil en rasp of hak fijn in een blender. Neem een koekenpan met een dikke bodem, bij voorkeur een koekenpan met antiaanbaklaag. Verwarm goed en smelt de boter erop. Voeg de ui toe aan de olie, roer constant. Voeg na een paar minuten de fijngesneden champignons toe aan de ui en bak, af en toe roerend, gedurende tien minuten.
Stap 3
Spoel de inktvisfilets af in koud water. Doe in een kopje en overgiet met kokend water. Verwijder de film voorzichtig met een mes. Snijd de inktvis in dunne ringen. Ongeveer drie tot vier millimeter dik.
Stap 4
Giet de gezeefde bloem in een koekenpan voor champignons en uien en meng, giet zure room en zout. Zet tien minuten uit. Voeg de inktvisringen toe en laat nog tien minuten sudderen. Het is belangrijk om de inktvis niet te overbelichten. Dek de saus daarom niet af en stop niet met roeren. Kant-en-klare inktvis kan als hoofdgerecht of als voorgerecht geserveerd worden.
