Geglazuurde wrongel is een delicatesse die velen al sinds hun kindertijd kennen. Vandaag is het te koop in de winkel. De overvloed aan additieven, plantaardige vetten, ontnemen de in de winkel gekochte kaas echter de smaak van de kindertijd. Een geweldige optie is om dit dessert met je eigen handen te koken.
Om thuis eenvoudige geglazuurde wrongelsnacks te bereiden, hebt u de volgende producten nodig: 200 g kwark, 100 g chocolade, 50 g boter, 3 el. ik. gecondenseerde melk. Het is beter om kwark vetarm, droog en kruimelig te nemen. Vette wrongel is meestal natter en zachter, waardoor ze niet geschikt zijn voor dichte basen. Kies voor chocolade met een natuurlijke samenstelling. Een chocoladereep met plantaardig vet kan na het smelten tot glazuur onherkenbaar van smaak veranderen, bovendien bereikt het niet de gewenste consistentie. Je kunt experimenteren met het soort chocolade, kies bijvoorbeeld voor wit. Gebruik boter met een willekeurig vetgehalte, maar dikker is beter. Gecondenseerde melk vervangt suiker en geeft het dessert een aangename afdronk.
In plaats van gecondenseerde melk kun je ook room met suiker gebruiken.
Bereid eerst het glazuur voor. Neem de vormen waarin je de wrongelmassa gaat verdelen. Het is het beste om siliconen te gebruiken, omdat de kant-en-klare wrongel er gemakkelijk en zonder schade van kan worden verwijderd. Voor deze hoeveelheid voedsel zijn vier muffinvormpjes voldoende. Breek een chocoladereep open en bewaar deze in een waterbad tot hij volledig gesmolten is. Neem een culinaire borstel en vet de vormen in met de eerste laag chocolade, en zet ze in de koelkast tot ze stevig zijn. Als het hard wordt, smeer het opnieuw, enzovoort 2-3 keer. Dit vormt een dichte chocoladelaag. Laat de vormen in de koelkast staan en begin met het maken van de zoete wrongelmassa.
Bij het maken van geglazuurde kwarkkazen hoef je geen mallen te gebruiken. Vorm de massa eenvoudig met de hand in de gewenste vorm, langwerpig of rond. Leg op een lepel en giet er aan alle kanten de gesmolten chocolade over.
De olie moet eerst op kamertemperatuur komen om zacht te worden. Doe het samen met de wrongel in een blenderkom en meng goed. Je zou een homogene massa moeten krijgen zonder klontjes. Voeg er gecondenseerde melk aan toe en klop opnieuw. Het resultaat is een zeer dikke pasta. Als je het zachter wilt maken, voeg dan wat meer gecondenseerde melk of een beetje room toe. Schik de wrongelmassa in de blikken zodat de bodem van de toekomstige wrongel plat blijkt te zijn. Bestrijk het een paar keer met chocolade en zet het 20 minuten in de koelkast. Daarna kunt u de wrongel voorzichtig uit de vormen halen en serveren.
Dit is een eenvoudig klassiek recept voor witte kwark, dat u desgewenst kunt diversifiëren. Je kunt de vulling chocolade maken door er instant cacaopoeder of chocoladeschilfers aan toe te voegen. U kunt maanzaad of notenkruimels, kokosvlokken, oploskoffiepoeder toevoegen. Cheesecakes kunnen ook fruitig worden gemaakt door jam of bessen aan de wrongel toe te voegen. U kunt uw eigen glazuur gebruiken in plaats van een in de winkel gekochte chocoladereep. Om dit te doen, smelt 5 el. ik. onoplosbaar cacaopoeder, een half glas suiker, 3 el. ik. melk en 50 g boter. De chocolademassa begint de gewenste consistentie te krijgen als deze afkoelt.
