Brownie is een traditioneel Amerikaans dessert dat een kruising is tussen een chocoladetaart en een koekje. Dit culinaire meesterwerk gaat goed samen met koffie of melk. In Groot-Brittannië is het gebruikelijk om brownies met ijs te eten.
Het is nodig
-
- bittere chocolade - 200 g;
- boter - 150 g;
- cacaopoeder - 1 eetlepel;
- suiker - 200 g;
- ei - 4 stuks;
- bloem - 100 g;
- noten - 1/2 kop;
- vanilline;
- zout.
instructies:
Stap 1
Neem een vierkante ovenschaal van niet minder dan 17 cm bij 30 cm De diepte van de schaaltjes kan medium zijn, omdat het dessert in een dunne laag wordt gebakken. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de vorm in de oven om de gerechten warm te houden.
Stap 2
Smelt de ongezouten boter en pure chocolade met 40 tot 80% cacao. Dit kan in een waterbad: bereid 2 containers van grotere en kleinere diameters voor. Giet water in een grote pan en plaats op het fornuis. Als de vloeistof heet is, dip je er een kleine kom met ingrediënten in. Roer de chocolade en boter constant.
Stap 3
Haal het chocolade-roommengsel van het vuur en voeg er suiker, cacaopoeder en 2 zakjes vanilline aan toe. Meng alles grondig om een homogene consistentie te verkrijgen. Je kunt de hoeveelheid suiker iets verhogen als de chocolade meer dan 70% cacao bevat. Voeg geleidelijk eieren toe aan de compositie, zonder op te houden na elk te interfereren.
Stap 4
Voeg bloem en gehakte noten toe. Noten vermaal je snel in een blender, koffiemolen of vleesmolen. Een gewone deegroller voor deeg verplettert ook goed noten. Voor chocolade brownies zijn pinda's, pecannoten, amandelen, hazelnoten, paranoten en walnoten goede keuzes. Breng het deeg op smaak met een beetje zout en roer opnieuw.
Stap 5
Vet een ovenschaal in met boter. Giet het deeg in een kom en zet het een half uur in de oven. Haal na deze tijd het afgewerkte dessert uit de oven en laat afkoelen. De brownies moeten stevig zijn aan de bovenkant en een beetje vochtig aan de binnenkant.
Stap 6
Zet het dessert in de koelkast, gekoeld is nog lekkerder. Voordat deze brownie lichtjes besprenkeld kan worden met siroop. Serveer het dessert met ijs of cappuccino. Chocolade brownies blijven 2-3 dagen goed in de koelkast.
Stap 7
Verander het recept naar wens. Je kunt noten weglaten als je ze niet lekker vindt, gedroogde bessen zoals kersen aan het deeg toevoegen, crème fraîche of sinaasappelschil opnemen in de ingrediëntenlijst.
