Profiteroles zijn kleine culinaire producten gemaakt van soezendeeg met een verscheidenheid aan vullingen, die zelfs hartig kunnen zijn. Deze heerlijke taarten zijn de Franse keuken. Laten we proberen soesjes te maken met aromatische aardbeien. Bessen kunnen zowel vers als diepgevroren worden genomen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 230 ml water;
- - 150 gram bloem;
- - 130 gram boter;
- - 4 eieren;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 400 g aardbeien;
- - 3 eetl. eetlepels suiker;
- - 2 theelepels gelatine.
instructies:
Stap 1
Giet water in een pan, voeg boter toe, zet op het fornuis. Aan de kook brengen. Roer de bloem erdoor, de massa moet dikker worden en gemakkelijk van de wanden van de borden komen.
Stap 2
Laat het deeg iets afkoelen, begin de eieren een voor een te kloppen en roer na elk tot een gladde massa.
Stap 3
Gebruik een lepel of een spuitzak om de soesjes op een bakplaat te planten, met een tussenruimte van enkele centimeters tussen de cakes.
Stap 4
Bak 40 minuten op 180 graden, cakes moeten bruin worden. Open de oven op dit moment niet, anders zullen ze bezinken!
Stap 5
Bereid de vulling voor. Week gelatine in 2 el. lepels kokend water tot het opzwelt. Giet het sap van de bevroren bessen af, hak de aardbeien in een blender. Voeg suiker en gelatine toe, giet het mengsel in een vuurvaste schaal, zet op laag vuur. Verwarm tot de gelatine volledig is opgelost, maar breng niet aan de kook. Koel de vulling.
Stap 6
Breng de voorbereide soesjes over naar een rooster om volledig af te koelen. Doe de aardbeienroom in een spuitzak en vul de taarten. Bestrooi de met aardbeien gevulde soesjes met poedersuiker.
