Profiteroles met Chantilly-room is een dessert dat thuishoort in de Franse keuken. Delicate soesjes die de aromatische vanille-chantilly-crème aanvullen, zullen iedereen bevallen!
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - melk - 150 ml;
- - water - 120 ml;
- - slagroom - 150 ml;
- - boter - 180 g;
- - tarwebloem - 110 g;
- - zes eieren;
- - een vanillestokje;
- - suiker, zout - naar smaak;
- - poedersuiker, chocolade.
instructies:
Stap 1
Maak eerst het soesjesdeeg van soesjes. Om dit te doen, kook water, voeg boter (30 g), suiker, zout, bloem (70 g) toe, kook gedurende tien minuten.
Stap 2
Haal van het fornuis, klop drie kippeneieren om de beurt (gebruik een mixer), leg het deeg op een bakplaat in de vorm van soesjes, kook vijftien minuten op 190 graden.
Stap 3
Maak nu de chantillyroom. Meng drie eieren met suiker (150 g) en bloem (40 g). Kook melk, meng met vanillezaadjes, giet in het eimengsel, zeef, kook nog eens tien minuten. Voeg aan het einde van het koken 150 g boter toe. Klop de room erdoor, roer de resulterende vanilleroom erdoor.
Stap 4
Versier het bord met room, vul de soesjes met room, bestrooi met poedersuiker, giet over gesmolten chocolade. Het dessert is klaar om te serveren!
