Wat is er heerlijker dan op een mooie dag de natuur in te gaan, met je geliefde familie en goede vrienden. U kunt volop frisse, schone lucht inademen, heerlijk sappig vlees koken boven het vuur en over het algemeen een goede tijd hebben. Of organiseer een kleine picknick op het platteland. Ondanks het feit dat barbecue historisch gezien een traditioneel gerecht is van de nomaden van Eurazië, staan ze er in Rusland niet onverschillig voor.
Een beetje over barbecue
Letterlijk betekent "shish kebab" "vlees op een bajonet gezet". Elk land heeft zijn eigen naam. In Turkije en Bulgarije wordt het "shish - kebab" genoemd, in Iran noemen de inwoners het "shishlik", en in Transkaukasië is er een speciale houding ten opzichte van dit heerlijke gerecht, het is een nationaal gerecht en heeft zijn eigen naam en bereidingswijze in elk land.
Vlees kiezen voor een kebab is geen gemakkelijke taak. Shish kebab wordt traditioneel gemaakt van lamsvlees, maar je kunt degene nemen die je het lekkerst vindt, het belangrijkste is dat het vers is, niet bevroren en niet gepaard. Lams- of varkensnek is het beste.
Producten voor een oosterse barbecue:
- lamsfilet - 1,5 kilogram;
- gemalen zwarte peper - 1 eetlepel;
- citroensap - 3, 5 eetlepels;
- olijfolie - een kwart kopje;
- Worcestersky-saus - 2 eetlepels;
- fijngehakte peterselie - een half glas;
- uien - 4 stuks;
- knoflook - 2 teentjes.
Kebab koken
Snijd het vlees in kleine stukjes, bestrooi met peper, giet citroensap, voeg gesnipperde uien en gehakte knoflook toe, meng, breng op smaak met olijfolie en Wrochester-saus. Dek af of wikkel in plastic en zet twaalf uur in de koelkast.
Verdun een vuurpot of grill. Rijg het vlees met uienringen aan spiesjes en bak tot ze gaar zijn gedurende 15-20 minuten, keer het regelmatig om en vergeet niet naar het open vuur te kijken, indien nodig te doven.
