Kortom, je krijgt koekjesmuffins die gevuld kunnen worden met vla of rozenjam.
Het deeg zonder eieren blijkt zacht te zijn en met de toevoeging van kruiden krijgt het een buitengewone oosterse charme.
Het is nodig
- - bloem - 3 glazen
- - frisdrank - 1 theelepel.
- - suiker - 1 glas
- - kefir - 100 ml
- - melk - 250 ml
- - boter - 50 g
- - neroli-olie - 1 druppel
- - kruiden (anijs, gemalen kardemom) - 1/4 theelepel elk.
- - vla of rozenjam - voor de vulling
instructies:
Stap 1
Voor het maken van oosters gebak zonder eieren komen alle muffinvormpjes goed van pas. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende om vijftien kleine cakes te bereiden.
Bereid de custard ook van tevoren met elk recept voor deze vulling. Voeg aan het einde van de bereiding van de crème een druppel essentiële rozenolie toe om het aroma een oriëntaalse suikerzoete smaak te geven.
Als je de custard niet als vulling gaat gebruiken, kun je ook 2 eetlepels rozenblaadjesjam gebruiken. U hoeft hier geen etherische olie toe te voegen.
Stap 2
Smelt de boter vooraf.
Nu kunt u het koekjesdeeg direct zonder eieren koken. Meng hiervoor melk en kefir in een metalen kom, zet de container in brand en verwarm, onder voortdurend roeren, tot een temperatuur iets boven kamertemperatuur. Voeg bakpoeder toe en roer. Het mengsel gaat een beetje schuimen.
Stap 3
Voeg suiker, boter, etherische olie van neroli, gemalen anijs en kardemom toe. Roer het mengsel erdoor en voeg geleidelijk bloem toe. Het deeg moet dik en licht draderig zijn, zodat het niet vrij uit de lepel kan vloeien. Verdeel het deeg in blikken, nadat je ze eerder hebt ingevet met plantaardige olie.
Stap 4
Zet de vormpjes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Als de muffins klaar zijn, haal je ze uit de vormpjes, prik je niet te diepe gaatjes aan de bovenkant en vul je ze met room of jam.
