Waarschijnlijk zullen maar weinig mensen het aanbod "om te gaan of te barbecueën" weigeren. Frisse lucht, mooi weer, een vuurtje, lekker vlees, sonore kinderlach, aangenaam gezelschap. Wat is er beter dan dit? Voor een traktatie is varkensvlees gekookt volgens een Tsjechisch recept met een glas bier geschikt.
Het is nodig
- - 2 kg varkensnek,
- - 1 theelepel gemalen gember,
- - 1 theelepel gemalen zwarte peper.
- - 1 theelepel paprikapoeder,
- - 1 theelepel gemalen koriander,
- - zout naar smaak,
- - 2 uien,
- - 1 citroen,
- - 1 liter ongefilterd bier (bij voorkeur "Kozel").
instructies:
Stap 1
Spoel het varkensvlees goed af, droog het, snijd het in stukjes (grootte naar smaak).
Stap 2
Snijd de gepelde uien in middelgrote ringen (de uien worden meegebakken met het vlees, dus je hoeft niet heel dun te snijden). Was de citroen, snijd in middelgrote ringen (nodig voor marinade en frituren).
Stap 3
Voeg in een pan of een kom vlees kruiden toe volgens de lijst, uien- en citroenringen, overgiet met bier. Roer goed en zet ongeveer anderhalf uur op een koele plaats.
Stap 4
Steek na anderhalf uur wat kolen of een vuurtje aan.
Stap 5
Haal het vlees eruit en spies het samen met de ui- en citroenringen (afwisselend naar eigen inzicht). Leg de vleesspies op de grill en bak ongeveer 20 minuten. Keer ze regelmatig om en geef ze water met bier. Citroen gecombineerd met bier geeft de barbecue een onvergetelijke smaak. Breng de voorbereide kebab over in een brede schaal, garneer met verse kruiden, cherrytomaatjes en serveer met gekoeld ongefilterd bier.
