Vis is een waardevolle bron van vitamines, micro- en macro-elementen, onverzadigde vetzuren en licht verteerbare eiwitten. Je kunt vis op verschillende manieren bereiden, zoals marinade.
Visfilet met groentemarinade in een slowcooker
De vis gekookt volgens dit recept blijkt zacht te zijn, gedrenkt in groentesappen. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 400 gram roze zalmfilet;
- 1 grote wortel;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 3 middelgrote tomaten;
- zout naar smaak;
- kruiden voor vis naar smaak.
In plaats van roze zalm kun je kabeljauwfilet, koolvis, heek nemen.
Snijd de visfilets in porties en wrijf ze in met zout en kruiden. Snijd de wortelen in dunne reepjes, snijd de uien in dunne halve ringen. Giet kokend water over de tomaten en pel ze, hak ze fijn met een blender.
Je kunt de vis kruiden met gedroogde basilicum, tijm, oregano, marjolein, zwarte peper, bonenkruid, dragon, peterseliewortel, nootmuskaat.
Giet plantaardige olie in een kom van een multikoker en doe er uien en wortels in. Leg de stukjes vis op de groenten. Giet de tomatenpuree over alles en kook een uur in de "Stew" -modus. Serveer het afgewerkte gerecht met aardappelpuree of gekookte rijst.
Vis gemarineerd met witte wijn en champignons
Je kunt een geweldige vissmaak krijgen als je het kookt met een beetje wijn. De champignons, die met de vis worden gekookt, zijn de perfecte begeleider en zullen een heerlijke smaak aan het gerecht geven. Om dit culinaire meesterwerk te creëren, heb je de volgende producten nodig:
- 1 grote vis (karper, karper);
- 50 gram champignons;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 0,5 theelepel gemalen gember;
- 2 eetlepels sojasaus;
- 1 eetlepel witte wijn;
- plantaardige olie om te frituren;
- peterseliegroenten;
- 2-3 schijfjes citroen.
Snijd de gepelde champignons in dunne plakjes en de uien in reepjes. Maak de vis schoon van ingewanden en schubben, snijd zijn kop, staart en vinnen af. Spoel het daarna af onder stromend water, dep droog met keukenpapier en snij in grote stukken.
Wrijf de bewerkte vis in met zout en bak in hete olie tot er een korstje ontstaat, en verwijder vervolgens met een schuimspaan op een aparte schaal. Doe champignons en uien in dezelfde olie, bak ze lichtjes en bedek ze met sojasaus. Laat nog vijf minuten in de pan staan.
Leg champignons en uien, fijngehakte knoflook, plakjes vis erop, bestrooi met gember in een multicooker-container. Overgiet alles met witte wijn en een half glas water. Kook gedurende 30 minuten op de "Sauté" -modus. Serveer gemarineerde vis, garneer met peterselie en partjes citroen.
