Zowel bruine als witte suiker zijn even geschikt voor een huisgemaakt halva-recept. U kunt donkere of melkchocolade nemen - dit heeft geen bijzondere invloed op de smaak. In de koelkast wordt zo'n zoete lekkernij lang bewaard. De rijke smaak van geroosterde sesamzaadjes geeft halva een aangename nootachtige smaak. Een heerlijke oosterse verwennerij bij een kopje koffie.
Het is nodig
- - 350 g rauwe sesamzaadjes;
- - 345 g bruine suiker;
- - 50 g pure chocolade en bloem;
- - 3 eetl. eetlepels citroensap;
- - 1 theelepel vanille-essence;
- - boter.
instructies:
Stap 1
Breek de chocolade in stukjes, smelt in een waterbad of magnetron. Maal de sesamzaadjes in een koffiemolen, overdrijf het niet - je zou kruimels moeten krijgen, geen bloem.
Stap 2
Giet 160 ml gewoon water in een pan met diepe bodem, voeg suiker, citroensap toe en roer. Breng de siroop aan de kook, zet het vuur lager, laat 10 minuten sudderen, roer het mengsel.
Stap 3
Bak de bloem in een droge koekenpan goudbruin. Voeg er gemalen sesamzaad aan toe. Kook 3-5 minuten, af en toe roeren. Het mengsel moet een mooie gouden crèmekleur krijgen en er zal een aangename geur van geroosterde sesam verschijnen.
Stap 4
Zet het vuur uit onder zoete siroop, giet er heet sesammengsel in, roer. Voeg de vanillechocolade toe en kneed met een houten lepel.
Stap 5
Bestrijk de vorm met boter, je kunt de vorm afdekken met huishoudfolie. Doe de bijna afgekoelde massa erin, strijk het glad, de laagdikte mag niet meer dan 2,5 centimeter zijn. Snijd met een mes de halva in stukjes van de gewenste grootte. Zet het in de koelkast totdat het helemaal hard is geworden.
Stap 6
Versier de afgewerkte halva met gesmolten chocolade of kokosnoot. Koel Serveren. Halva gemaakt van sesamzaad met chocolade blijft goed in vorm, smeert niet uit, plakt totaal niet aan handen en tanden.
