Aubergine is een populaire groente onder koks. Het wordt in verschillende landen bereid. Veel nationaliteiten hebben hun eigen subtiliteiten bij het bereiden van het fruit.
Het is nodig
- - aubergine (medium) - 3 st.:
- - paprika - 2 stuks;
- - uien (groot) - 1 st.;
- - wortelen (groot) - 1 st.;
- - knoflook - 2-3 teentjes;
- - tafelazijn - 1 eetlepel;
- - plantaardige olie, zout, peper, kruiden - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel middelgrote verse aubergines goed af onder stromend warm water. Verwijder de paardenstaarten met een scherp mes. Snijd het fruit vervolgens in reepjes zonder de schil te verwijderen.
Stap 2
Doe de voorbereide auberginerietjes in een ruime kom, zout met zout. Gebruik 1-2 eetlepels zout om te voorkomen dat het gerecht daardoor te zout wordt. Meng de producten goed en laat 7-8 uur staan, dek de kom af met plasticfolie of een deksel.
Stap 3
Vervolgens moeten de stukjes aubergine goed worden geperst. Giet plantaardige olie in de pan, verwarm het. Leg de plakjes aubergine neer, bak. Roer de groenten regelmatig in een koekenpan tijdens het aanbraden.
Stap 4
Bereid de rest van de groenten voor. Snijd de paprika en wortel in dunne reepjes. Schil de uien van de bovenste kaf en snijd ze in dunne halve ringen. Was de greens, droog en hak ze fijn. Pel de knoflookteentjes, passeer door een pers of hak ze fijn. Peterselie en dille werken goed voor Koreaanse aubergines.
Stap 5
Doe de gekookte groenten in een bak met gebakken aubergines, meng. Giet azijn over het bereide mengsel, zout naar smaak en voeg zwarte peper toe. Roer de compositie goed door en laat 10-12 uur op een koele plaats staan. Laat de salade indien mogelijk langer trekken, dan wordt hij lekkerder.
